Varza crește în grădină.
Fii plinuț, fii elastic, fii crocant, fii gustos.
Ca să nu te roadă puricii, ca să nu te lovească grindina,
Ca să fie ca pe copertă, gros și frumos.
Cele mai importante legume dintr-o grădină siberiană sunt cartofii, castraveții, morcovii, sfecla roșie, dovleceii și varza. Este greu de imaginat o grădină fără varză.
Grădinarii plantează varză timpurie și recoltează căpățânile tinere proaspete vara. Plantează varză târzie pentru depozitare și conservare. De asemenea, cultivăm diferite soiuri de varză albă și alte specii. Câte puțin din toate.
De fiecare dată când plantez răsaduri de varză, spun: „Nu fiți cu picioare lungi, nu fiți burtoși, nu fiți goi, nu fiți groși, nu fiți roșii, fiți gustoși, nu fiți bătrâni, fiți tineri, nu fiți mici, fiți mari.” Am citit această zicală cu mult timp în urmă în ziarul pentru rezidenții de vară, Fazenda. Am avut un astfel de ziar în Krasnoiarsk și poate că îl mai avem și acum.
Anul acesta, am plantat răsadurile târziu; primăvara pur și simplu nu voia să vină. Pământul a durat mult să se usuce și era rece. Plantez varza timpurie separat de alte soiuri.
Anul acesta (2023), am plantat soiul Gribovsky nr. 1. De obicei, plantam soiul iunie. Am în total 10 verze timpurii.
E începutul lui iulie acum, varza începe deja să se formeze.
Anul acesta sunt puțini dăunători în straturile de varză. Poate că primăvara rece i-a ucis. Dar sunt ani în care varza noastră este devorată de tot felul de insecte: purici, melci, molii de verză, omizi albe ale verzei, viermi tăiați, afide. Și cine știe ce mai e.
Anul acesta însă, un dăunător a ciugulit tulpina unei varze sănătoase, ca și cum ar fi fost tăiată cu o lamă. Am săpat în groapă, dar nu am găsit nimic, așa că cred că a fost un vierme tăiat. Mai târziu, daune similare au apărut la o varză de porumb, usturoi și dovlecel. A fost ciudat - varza tăiată nu era în groapă, ci la o oarecare distanță de locul de plantare. Cu siguranță o vierme nu ar putea căra un răsad destul de mare atât de departe de groapă?
Îmi amintesc cum graurii furau răsaduri de roșii și le cărau înapoi la cuiburi când locuiam în Kazahstan. Așa își dezinfectau căsuțele pentru păsări.
Acești dăunători necunoscuți pur și simplu smulgeau sau ciuguleau tulpinile răsadurilor și le aruncau în apropiere. Poate că niște păsări sau șoareci, sau poate o rafală de vânt, au luat vlăstarul rupt. Nu este clar.
De asemenea, cultivăm soiurile Zimovka și Sibiryachka - patru rânduri. Acestea sunt soiuri medii-târzii pentru depozitare și conservare.
Un rând de Pak Choi chinezesc este semănat lângă varza albă.
Aceasta este o varietate de varză cu frunze, care se coace timpuriu. Are frunze late și dense, adunate într-o rozetă.
Frunzele sunt situate pe pețioli groși și suculenți. Pețiolii sunt albi și foarte crocanți.
La începutul sezonului de creștere, varza kale a fost infestată cu purici. Frunzele au dezvoltat leziuni, inclusiv numeroase găuri mici.
A trebuit să folosesc Fitoverm de câteva ori.
Apoi crește varză kohlrabi violetă și verde - două rânduri.
Gulia este o varză care nu formează căpșuni. În schimb, pe tulpină cresc napi zemoși, cu aromă de varză. Cei mov deja formează napi, în timp ce cei verzi încă nu. Am scris despre experiența mea cultivând gulia. Aici.
Am cules niște gulie mov ca să încercăm și să vedem ce gust are.
Ultimul rând este conopidă. Nu a format încă niciun buchețel. Anul acesta, nu am notat ce soi de conopidă am plantat și am aruncat punga, așa că nu știu ce soi era.
Cultivăm toată varza noastră, cu excepția verzei chinezești, din răsaduri. Varza noastră crește bine.
Răsadurile plantate au fost udate aproape zilnic. După ce au prins rădăcini, am fertilizat toată varza cu iarbă fermentată, am adăugat compost în gropi, iar mai târziu am afânat solul și am adăugat cenușă de lemn. Acum câteva zile, le-am fertilizat cu humat de potasiu. Le-am udat bine și le-am acoperit cu pământ. Acum le vom uda în șanțuri între rânduri. Nu le vom mai fertiliza. Toată varza crește bine.
Gulie și varză kale nu trebuie să fie smulse; este suficient pentru a slăbi solul și a îndepărta buruienile.
Ei bine, va trebui să fii atent și la dăunători. Fluturii de varză zboară prin grădină, plutind deasupra verzei și depunând ouă sub frunzele de varză. Am găsit un cuib de ouă pe partea inferioară a unei frunze.
Ce varietate superbă de verze la dacha!!! Nu o veți găsi peste tot. Și crește destul de bine în Siberia de Est... Am fost intrigat de varza pak choi. Nu am auzit niciodată de ea, mă întreb ce gust are - de ce anume îmi amintește? Și răsadul ar fi putut fi luat de păsări; asta se întâmplă aici. Mulți din sat încă pun sperietori colorate în grădinile lor ca să le sperie. Apropo, este o idee destul de bună. Unii agață și ceea ce ei numesc „cutii de vorbărie” de sperietoare, care scot un sunet atunci când bate vântul.
Varza Pak Choi are o frunză asemănătoare verzei, ușor picantă, și o tulpină ușor asemănătoare salatei, foarte suculentă și crocantă.
O salată foarte gustoasă, făcută din frunze de Pak Choi, castraveți tineri, mărar, sos de soia și ulei vegetal de soia.