Ne-am obișnuit cu varza mov, ardeii, ceapa și vinetele. Morcovii mov, conopida, roșiile și mazărea cu păstăi mov sunt, de asemenea, comune. Dar cartofii mov par în continuare exotici, străini. Majoritatea grădinarilor ruși cultivă de obicei soiuri cu coajă albă, galbenă sau roz.
Acum trei ani, vecinul nostru de la dacha ne-a dat niște tuberculi. Nu știm soiul. Acum plantăm acești cartofi în fiecare an. Anul acesta, am primit trei rânduri.
În 2022, am plantat cartofi în pământ uscat. Era ca nisipul, așa că a trebuit să udăm gropile și să așezăm tuberculii. Din fericire, am umplut rezervorul de irigații cu zăpadă peste iarnă și am folosit apa aceea pentru a uda gropile de cartofi.
Nu a plouat toată luna mai, iar comunitatea de la dacha a avut probleme cu udarea. Așa că am stat fără apă până la mijlocul lunii mai. Am adus umezeală dătătoare de viață de acasă pentru sere. Am crezut că cartofii noștri nu vor încolți. Dar natura și-a urmat cursul - răsadurile au răsărit, dar la începutul lunii iunie a venit gerul, iar frunzele de cartofi au înghețat.
Cum arată cartofii mov?
Vârfurile cartofilor mov nu sunt deosebit de diferite de cele obișnuite - frunzele sunt aceleași, frunzele superioare sunt ușor violete, tulpinile sunt și ele violete.
Cartoful înflorește ca un cartof obișnuit: florile sunt de culoare liliac închis.
Așa arată tuberculii.
Aceștia sunt 16 cartofi de la o singură plantă. I-am dezgropat la începutul lunii august. Vom dezgropa cartofii la sfârșitul lunii august sau începutul lunii septembrie, ceea ce înseamnă că tuberculii vor mai crește.
Coaja și pulpa cartofului sunt de culoare violet închis.
Când am fiert cartofi noi, apa s-a făcut albastră. Am adăugat puțin unt peste cartofii fierți și i-am presărat cu mărar și usturoi tocat mărunt. Delicios, mai ales cu castraveți ușor sărați! Cartofii fierți nu sunt diferiți de cartofii obișnuiți, doar culoarea. Îmi plac.
De ce este această culoare?
Tuberculii mov conțin antocianine, pigmenți vegetali care dau culoarea legumelor, fructelor și plantelor. Antocianinele conțin cantități mari de ioni de magneziu și calciu, care sunt cei care le cauzează culoarea.
Soiurile de cartofi mov au fost dezvoltate de crescători ruși și internaționali. Sunt benefice pentru sănătate.
Antocianinele sunt antioxidanți. Consumul de cartofi mov oferă organismului nostru substanțe benefice care protejează împotriva cancerului, a bolilor cardiovasculare și reduc tensiunea arterială și riscul de formare a cheagurilor de sânge.
Cartofii sunt bogați în vitamine și fibre și au un efect benefic asupra sistemului digestiv, ficatului și vederii. Spre deosebire de cartofii obișnuiți, cartofii mov nu provoacă creștere în greutate și sunt siguri pentru diabetici.
Deci, ar trebui cultivat și mâncat, fiert, prăjit sau copt. Dar nu cred că e o idee bună să faci supe, deoarece supa se va îngălbeni (cu excepția, poate, a borșului).
Mă întreb dacă clătitele cu cartofi mov vor fi gustoase? Cu siguranță le voi face.
În timp ce scriam această notiță, puiul cu cartofi mov se gătea la cuptor pentru cină.
O culoare neobișnuită de cartofi pentru țara noastră. Aș vrea să plantez câțiva de genul acesta anul viitor. Chiar e ceva care să-i surprindă pe oaspeți și întreaga familie! Singurul lucru care nu mi-a plăcut a fost că nu arată grozav cu verdețuri (spre deosebire de cartofii albi și galbeni), dar cred că s-ar potrivi de minune cu varză albă, pește alb copt și orice culoare strălucitoare - galben, roșu etc.
PS: Mulțumesc pentru informațiile interesante și intriga!!!