Este greu de imaginat o dacă siberiană fără coacăze, caprifoi și merișoare. Aceste tufișuri sunt nepretențioase, rezistente la îngheț și ușor de îngrijit. Cresc în orice dacă, chiar și în parcele abandonate, producând o recoltă bună aproape în fiecare an. Boabele lor sunt bogate în vitamine, sănătoase și delicioase.
Când ne-am cumpărat dacha, pe proprietate creșteau patru tufișuri de coacăze negre – toate din același soi. Tufișurile erau bătrâne, cu tulpini groase și închise la culoare, iar multe dintre ramuri erau strâmbe.
Primăvara, am tăiat tulpinile groase și înnegrite, le-am tuns pe cele îndoite, am îndepărtat mugurii rotunzi infestați cu acarieni și am stropit coacăzele cu produse de combatere a dăunătorilor și bolilor. În sfârșit, am obținut o recoltă; fructele de pădure de pe fiecare tufă erau rare, mari, aromate și dulci-acrișoare. Am făcut dulcețuri și compoturi și am fertilizat tufele în toamnă.
Mai târziu, am îndepărtat trei tufișuri și am cumpărat trei puieți tineri de coacăze de la piață: negru, alb și roșu. Vânzătorul a numit soiurile de coacăze, asigurându-mă că provin dintr-o pepinieră locală și că boabele erau dulci și mari. Dintre toate numele, mi-am amintit doar soiul de coacăze roșii - Ruby.
Am plantat răsadurile într-o locație nouă – coacăzele negre au murit imediat, tufa de coacăze albe s-a ofilit toată vara și s-a uscat complet toamna, iar coacăzele roșii s-au dezvoltat bine, dar au crescut lângă cireși și nu au avut suficient soare.
L-am replantat în toamnă și acum crește lângă pruni. A înflorit primăvara, dar boabele s-au legat doar în vârf, cu trei sau patru pe tulpină, iar restul tulpinii era goală. Randamentul de coacăze roșii a fost slab. Am decis că nici această locație nu era potrivită pentru el, deoarece prunii umbreau și tufa. Acum crește într-un loc însorit și produce fructe excelente.
Pe atunci eram grădinari fără experiență, cumpărând răsaduri de oriunde le puteam găsi. Acum cumpărăm doar de la centre de grădinărit și pepiniere specializate. Înainte de a cumpăra un răsad, căutăm toate informațiile despre soi online. Încercăm să cumpărăm soiuri locale, regionalizate, rezistente la îngheț, potrivite pentru climatul nostru și productive. Nu cumpărăm doar primul pe care îl vedem; selectăm și inspectăm mugurii, ramurile și rădăcinile pentru a ne asigura că răsadul este sănătos și puternic.
Coacăz negru
În prezent, avem cinci tufe de coacăze negre în creștere. Două dintre soiurile de cinci ani - Minusinskaya Stepnaya și Ozherelye - ne încântă în fiecare an cu o recoltă abundentă de fructe de pădure dulci și mari.
Un alt tufiș, cel care creștea când am cumpărat dacha.
Tot vrem să-l smulgem din rădăcini, dar, dintr-un anumit motiv, îl lăsăm. Acest coacăz este primul care înflorește și se coace înaintea tuturor celorlalți. În fiecare toamnă, întinerim tufa, îndepărtând toți lăstarii vechi, fertilizând-o, afânând solul de dedesubt, adăugând humus, iar primăvara, dă din nou lăstari noi.
Are puține fructe de pădure și sunt cele mai timpurii, culegem frunze din ea în principal pentru ceaiul de țară, pentru murăturarea și sărarea legumelor și uscăm frunzele pentru iarnă.
De asemenea, am două răsaduri tinere de coacăze negre - unul mi-a fost dat de un vecin la dacha mea, celălalt a crescut prin însămânțare proprie.
Tufa vecinului meu deja își dăduse prima recoltă, iar fructele de pădure erau delicioase. Anul acesta, produce și ele fructe de pădure. Fructele de pădure spontane nu au înflorit încă; tufa este încă mică.
Coacăze roșii
Am cumpărat primul nostru coacăz roșu, un soi Ruby, de la piață, dintr-un camion. De atunci, l-am replantat de trei ori. Nu-i plăcea să crească la umbră, sub cireși sau lângă pruni, dar acum se dezvoltă bine în plin soare și produce o recoltă bună de boabe de culoarea rubiniului, dulci-acrișoare.
Mai târziu am cumpărat un alt răsad – soiul Sakharnaya.
Tufa a crescut bine, iar în anul următor avea deja fructe de pădure - dulci și mari. În fiecare an, recolta creștea.
Dar în 2019, primăvara, cea mai mare parte a tufișului avea ramuri uscate. Le-am tăiat, crezând că îi vor crește tulpini noi. Tufișul nu se dezvolta bine, ramurile rămase au înflorit, au dat rod, dar mai târziu tufișul s-a uscat și a murit.
L-am îndepărtat. În același an, am plantat un tufiș tânăr din soiul Andreychenko. Acesta crește lângă soiul Ruby.
Anul acesta a avut prima recoltă mică. Boabele sunt foarte dulci și s-au copt mai devreme decât soiul de coacăze Rubinovaya.
Coacăze albe
Cultivăm coacăze albe din soiul Belyana. Acest soi este foarte productiv, fructele de pădure sunt dulci și sunt întotdeauna din belșug. Nu cad mult timp, atârnând de tufă până la sfârșitul toamnei.
Am plantat un alt răsad din acest soi în apropiere, am săpat o ramură inferioară din tufă și a prins rădăcini. Tufa este încă destul de mică, dar crește bine.
Care sunt beneficiile coacăzelor?
Coacăzele negre, albe și roșii sunt bogate în vitamine, minerale și sunt foarte benefice pentru organism.
Coacăzele negre sunt cele mai aromate și mai mari fructe de pădure, conținând o cantitate mare de acid ascorbic. Consumul de coacăze negre întărește sistemul imunitar, susține sănătatea cardiovasculară și scade nivelul zahărului din sânge.
Facem dulceață de coacăze negre — soțului meu îi place la nebunie — și facem și compoturi pentru iarnă. Un compot delicios făcut doar din coacăze negre are o culoare frumoasă, bogată, vișinie-violet și o aromă minunată. De asemenea, adăugăm coacăze negre în compoturi împreună cu alte fructe de pădure. Pasăm fructele de pădure proaspete și coapte cu zahăr și le congelăm în recipiente mici. Și, bineînțeles, mâncăm fructele de pădure coapte pe tot parcursul verii.
Frunzele aromatice sunt, de asemenea, utile – adăugăm frunze proaspete în ceaiul de vaci, murături și marinade și uscăm frunzele pentru iarnă. Ceaiul sau infuzia făcută din frunze de coacăze întărește și curăță organismul, oferă energie, ameliorează oboseala și ajută la combaterea răcelilor și tusei. Îmi place foarte mult acest tip de ceai: pur și simplu turnați apă clocotită peste câteva frunze proaspete, acoperiți și în 20 de minute, băutura aromatică și sănătoasă este gata.
Coacăzele roșii sunt, de asemenea, bogate în vitamine și microelemente. Conțin o cantitate mare de vitamina A, esențială pentru o vedere bună, oase și dinți puternici și un sistem imunitar sănătos. Boabele coapte sunt folosite pentru a face jeleuri, dulceață, compoturi și pentru a le congela. Frunzele pot fi folosite pentru a face infuzii cu efect diuretic, precum și ceaiuri - acestea stimulează imunitatea, ajută în cazul răcelilor și virozelor și ameliorează oboseala. Frunzele pot fi uscate pentru iarnă.
Coacăzul alb, la fel ca surorile sale, aduce și el beneficii organismului.
Are un efect benefic asupra vederii, curăță și revigorează organismul, întărește vasele de sânge și conține mai mult potasiu și fier, care sunt esențiale pentru funcționarea inimii. De asemenea, crește rezistența organismului la răceli și infecții virale. Folosim coacăze albe în compoturi, jeleuri și pur și simplu mâncăm fructele de pădure coapte și dulci. Pentru a le păstra vitaminele, coacăzele pot fi congelate.