Bună! Aș vrea să vă povestesc ce puteți face cu morcovii rămași. Desigur, îi dau de mâncare vacilor, porcilor și cine știe ce altceva, dar noi de obicei îi aruncăm, deoarece nu păstrăm niciunul. Anul acesta s-a întâmplat ca, după ce am scos morcovii din pământ, să-i punem pe toți cei diformi și rupți într-o pungă și să-i punem lângă hambar. Dar nimeni nu i-a aruncat. Pur și simplu au uitat de ei în agitația altor treburi și probleme. Apoi, ieri, am dat peste ei. I-am adus în bucătăria de vară și m-am gândit - de ce să-i arunci dacă le poți recicla?! Aceste legume sunt atât de scumpe în zilele noastre, încât fiecare bucată valorează greutatea sa în aur.
Am decis să le dau pe răzătoare și să le congelez, pentru că rădăcinile s-ar strica proaspete și nu aveam cu ce să le conserve.
Aceasta este grămada pe care am avut-o (bineînțeles, asta nu e tot):
Și iată câteva exemplare pe care le-am întâlnit:
Deci, cum și ce am făcut:
- Mai întâi, l-am înmuiat în apă timp de câteva ore, apoi l-am spălat cu o perie și l-am așezat pe un prosop să se usuce (aproximativ o oră). Apoi am tăiat capetele pe ambele părți.
- Apoi am julit pielea. Am folosit cel mai ieftin cuțit pe care l-am putut găsi (doar 70 de ruble), dar era foarte ascuțit (așa că am ajuns să mă tai).
- Există legume rădăcinoase cu aceste mici umflături care fac foarte dificilă decojirea pielii.
- Le tai imediat cu un cuțit și apoi le curăț.
- După curățare, am avut un minim de deșeuri. Uite cât de fină este curățenia.
- Acum este timpul să abordăm zonele cu probleme. De exemplu, pe fructele crăpate, am îndepărtat aceste pete folosind un cuțit de bucătărie obișnuit. Astfel:
- Apoi am spălat morcovii curățați de coajă și i-am pus înapoi în bol.
- Am început să dau pe răzătoare. N-am mai folosit o răzătoare obișnuită de mult timp; prefer felierea morcovilor în stil coreean. În opinia mea, arată mai bine decât o răzătoare obișnuită.
- Uite, centrul meu era înghețat și foarte rău, de aceea e cam sfărâmicios. Unele fructe sunt puțin înghețate, dar e normal.
- Dacă miezul este înghețat puternic, dau morcovii pe răzătoare în cerc, adică arunc centrul excesiv de înghețat.
- Dacă există pete foarte verzi, aruncați-le și pe acestea. Morcovii necopți au un gust amar.
În final, am obținut un morcov care arăta așa:
Apoi îl puteți ambala în pungi și congela. Sau îl puteți folosi pentru conservarea salatelor și a dulcețurilor. Dacă aveți sfeclă roșie, ceapă, ardei gras și roșii (sau pastă de tomate), preparați un dressing pentru borș.