O prietenă de-a mea cumpără dressing pentru borș de la magazin, spunând că nu are timp să se joace cu prăjiturile, așa că pur și simplu pune asta înăuntru și e gata. A spune că am fost șocată e un eufemism. Sincer, nu înțeleg oamenii care cumpără produse cu conservanți pe care le pot face ușor acasă. Există o mulțime de avantaje în asta:
- foarte prietenos cu bugetul;
- cât mai natural posibil;
- cu adevărat util;
- înăuntru sunt legume în concentrația pe care o preferi (unora le place mai mult sfecla roșie, în timp ce alții preferă morcovii, ceapa sau ardeii grași).
Aș putea continua la nesfârșit. Pe de altă parte, înțeleg că pregătirea unui sos durează mult (nu e doar o supă!). Ca să economisesc timp (și energie), pot folosi dressing de borș în fiecare an (în orice perioadă a anului, dar încerc să o fac toamna, astfel încât ardeii și roșiile, ca cele din grădină, să nu fie cultivate în seră sau încărcate cu nitrați).
Este foarte simplu:
- O să-l iau:
- morcoviși;
- sfeclă roșie;
- ardei gras;
- roșii;
- ceapă;
- pastă de tomate sau ketchup.
- morcoviși;
- Spăl și curăț totul temeinic.
- Dau morcovii și sfecla roșie pe răzătoarea grosieră, tai ceapa în semi-inele sau pătrate, iar ardeiul în fâșii. Dau roșiile prin mașina de tocat carne.
- Prăjesc totul ca de obicei pentru prăjit.
- Adaug roșii și puțină pastă de tomate, puțin zahăr și sare, piper negru măcinat și fierb la foc mic până se gătește pe jumătate (ca pentru borș).
- Le pun în borcane sterile și le închid sigilat.
- Voila! Totul este gata.
- Și acum aceeași umplutură după deschiderea conservei iarna.
Sunt de acord, vom petrece timp o dată, dar vom economisi mult din el iarna.