În august, începi să simți pofta de legume și sosuri la conservă, așa că, imediat ce apare o mică recoltă în grădină, facem întotdeauna o adjika rapidă. Acestea sunt roșiile și ardeii pe care îi cultivăm (cei care sunt deja coapți):
Am cules puțin și m-am hotărât să fac niște adjika rapidă. Anul acesta, roșiile sunt ușor rumenite pe fund din cauza soarelui arzător și au niște pete la suprafață:
Dar nu e o problemă, pentru că am tăiat toate părțile inutilizabile:
Bineînțeles, mai întâi am pus legumele la înmuiat timp de 15 minute:
După aceasta, am așezat specimenele spălate pe un prosop curat:
Am curățat usturoiul:
Am făcut la fel și cu roșiile și ardeii:
Nu arunc niciodată părțile ardeiului gras care sunt situate lângă tulpină - acestea intră și în sos:
Mi-am scos mașina de tocat carne electrică preferată:
Am tocat toate legumele cu un cuțit:
Le-am răsucit pe rând:
L-am pus într-un ceaun (folosesc unul uzbec pentru asta - nimic nu arde niciodată, fierbe repede, ceea ce vă permite să economisiți benzină în butelii):
Întrucât aveam multă, am decis să păstrez borcanul pentru utilizare și să păstrez restul, așa că am sterilizat borcanele și capacele:
Pune-l pe foc:
Sare și zahăr adăugate după gust:
L-am fiert și l-am turnat în borcane. Folosesc o cană de măsurat ca aceasta pentru asta – este ușor de turnat în borcane și poate rezista la temperaturi de fierbere:
L-am rulat și l-am întors, acoperindu-l cu o pătură:
Iată cât de frumoasă și, cel mai important, delicioasă a ieșit adjika:
Toate acestea n-au durat mai mult de o jumătate de oră.