Care sunt diferitele soiuri și tipuri de miere?

Există nenumărate varietăți de miere, chiar mai multe decât plante melifere. Fiecare varietate are propriul gust, culoare, aromă și proprietăți vindecătoare. Acest produs natural înlocuiește zahărul dăunător și este un ajutor excelent în tratarea diferitelor afecțiuni.

Soiuri populare de miere

Unele soiuri de miere sunt ușor de găsit pe piață, în timp ce altele sunt destul de greu de găsit și scumpe. Pentru a evita cumpărarea unei contrafăcături în locul unui produs valoros, trebuie să știi cum să identifici diferitele tipuri de miere și trucurile pe care le folosesc comercianții pentru a vinde produse de calitate inferioară la un preț mai mare.

Lămâie verde

Una dintre cele mai valoroase tipuri de miere, mierea de tei este considerată deosebit de vindecătoare, iar mulți o consideră un panaceu pentru toate afecțiunile. Sursa mierii sunt florile teiului cu frunze mici. Nectarul se recoltează în iunie și iulie. Aparține grupei de miere albă.

Descriere. O substanță limpede, de culoare deschisă, galbenă sau chihlimbară, cu o ușoară tentă verzuie. Aroma este parfumată, delicat florală, cu note lemnoase. Gustul este foarte dulce, cu note de caramel. Există o ușoară amărăciune. În funcție de recolta de miere, mierea se clasifică în:

• Orientul Îndepărtat – galben deschis sau chihlimbar deschis. Parfumat, cu un gust bogat.
• Bașkir – incolor. Când este cristalizat, devine alb, transformându-se într-o masă cu granulație grosieră, cu o nuanță aurie.

Beneficia. Un produs nutritiv care reface un organism epuizat. Beneficiile mierii de tei:

• normalizează digestia;
• elimină inflamația din tractul gastro-intestinal;
• elimină deșeurile și toxinele din organism;
• întărește retina;
• normalizează metabolismul lipidic;
• activează circulația sângelui;
• îmbunătățește starea pielii.

Conținut caloric. 325 kcal.

Particularități. Mierea de tei este atât de apreciată încât este adesea contrafăcută și diluată cu melasă. Se cristalizează la 7-9 luni de la recoltare.

Hrişcă

Un tip valoros de miere recoltată din flori de hrișcă. Nectarul acestei plante este bogat în proteine ​​și este considerat un produs de înaltă calitate.

Descriere. Are un gust extrem de dulce. Dulceața sa se transformă în acrișor. Culoarea sa este neobișnuit de închisă, cu nuanțe maronii. Are o aromă florală plăcută. Are o notă de amărăciune. Miroase picant și înțepător, ca florile de hrișcă.

Beneficia. Mierea de hrișcă este bogată în fier, fiind recomandată pentru afecțiuni care necesită refacerea sângelui. Este recomandată pentru:

• anemie;
• ulcer peptic;
• tuse umedă;
• avitaminoză;
• procese inflamatorii.

Conținut caloric. 309 kcal.

Particularități. Se cristalizează mai repede decât alte tipuri de miere. În timp, devine mai deschisă la culoare și apar cristale mici.

În acest videoclip, un apicultor ereditar împărtășește informații despre mierea de hrișcă:

Castan

Un produs unic, recoltat din flori de castan. Apreciat în bucătărie și medicină.

Descriere. Are un gust acrișor și amar. Substanța este de culoare închisă. Miroase înțepător a flori de castan.

Beneficia. Recomandat pentru:

• nefrită;
• cistită;
• boli de inimă;
• bronşită.

Mierea de castane are proprietăți dezinfectante și este utilizată ca agent de curățare a vezicii biliare.

Conținut caloric. 316 kcal.

Particularități. Poate rămâne lichidă mult timp - aproximativ doi ani. Mierea contrafăcută se face cu adaos de zahăr ars. Se cristalizează la 2-3 ani de la colectare. Când este cristalizată, substanța devine mai deschisă la culoare.

Floarea-soarelui

Acest tip de miere este popular în bucătărie. Jumătate din compoziția sa este glucoză. Rareori vândută în stare proaspătă, mierea de floarea-soarelui este de obicei ușor de recunoscut după bulgării săi mari, cristalizați. Are caracteristici aromatice excelente, mai ales când este în formă lichidă.

Descriere. O substanță galben deschis, aurie sau chihlimbar. Are o aromă plăcută și ușoară și o aromă fructată. Lasă un postgust înțepător de semințe de floarea-soarelui.

Beneficia. Este deosebit de benefic pentru bolile respiratorii și cardiovasculare. Elimină toxinele din organism și are efect diuretic. Este recomandat persoanelor cu imunitate scăzută și un organism slăbit. Are un efect pozitiv asupra sistemelor endocrin, nervos și vascular, îmbunătățește metabolismul și normalizează metabolismul.

Conținut caloric. 314 kcal.

Particularități. Își pierde rapid starea lichidă, cristalizându-se în cristale mari. Devine mai deschis la culoare, cu nuanțe verzui. Este bogat în vitaminele E și PP. Cristalizarea are loc la 2-3 săptămâni după recoltare. Cristalele sunt mari. Când este cristalizat, amestecul devine ușor și gros.

Mană

Mierea de mană nu este derivată din polen, ci din mierea de mană și mierea depusă pe plante. Acest produs este bogat în fosfor, potasiu, săruri minerale și vitaminele C și B. Comparativ cu mierea de flori, mierea de mană conține mai multe proteine ​​și mai puțin zahăr.

Descriere. Nu are un aspect deosebit de atrăgător - are o culoare foarte închisă, fără o aromă sau o dulceață anume. Culoarea depinde de sursa mierii și poate fi neagră, maro închis, verde închis sau maro. Are o consistență vâscoasă - mierea se întinde ca gudronul.

Dacă mierea de conifere – un lichid lipicios secretat de insecte – este colectată, atunci mierea este dulce; în alte cazuri, nu este dulce și este chiar amară. Uneori, are o aromă de malț.

Beneficia. Mierea de mană este o alternativă ideală la suplimentele alimentare. Este recomandată pentru:

• ateroscleroză;
• hipertensiune arterială;
• scleroza vaselor cerebrale.

Folosit ca măsură preventivă pentru tulburările nervoase.

Conținut caloric. 328 kcal.

Particularități. Cristalizarea este un proces lung și lent, care durează 3-4 luni. Când procesul este complet, se formează două substanțe: una vâscoasă și una granulară. Cristalele cu granulație fină se găsesc în sediment. Acest tip de miere este puțin solubil în apă.

Fireweed

Sursa mierii de pirofil este planta cu același nume, cunoscută în mod obișnuit sub numele de ceai Ivan. Această plantă meliferă crește deosebit de abundent în Siberia și Munții Altai. Aici, prosperă în zone arse și în poienă. Pirofilul înflorește timp de 30-40 de zile în iunie și iulie.

Descriere. O substanță galbenă limpede cu o tentă verzuie. Gustul dezvăluie note de caramel. Miroase a flori de iarbă-foc.

Beneficia. Bogat în vitamina C, este un remediu excelent pentru răceală. Consultați însă un medic înainte de utilizare, deoarece mierea de pirofil afectează coagularea sângelui. Are un efect calmant și antiinflamator. Recomandat pentru:

• gastrită;
• aciditate ridicată;
• ulcer peptic;
• boli ale gâtului;
• prostatită;
• răceli;
• constipaţie.

Întărește sistemul imunitar, combate insomnia și durerile de cap. Recomandat mamelor care alăptează pentru creșterea lactației.

Conținut caloric. 316 kcal.

Particularități. Se cristalizează la două luni după recoltare. După cristalizare, devine albă, groasă și granuloasă. Amestecul seamănă cu untura de porc sau smântâna. Dacă este încălzită, mierea se va îngălbeni. Vânzătorii fără scrupule pot adăuga coloranți artificiali.

Pentru a distinge mierea de albine pirotehnice de cea contrafăcută, gustați-o - substanța albă nu ar trebui să se sfârâie. Dacă mierea sfârâie între dinți, înseamnă că albinele au fost hrănite cu zahăr, iar produsul nu are prea multă putere vindecătoare.

Floral (din ierburi mixte)

Alte denumiri includ miere de luncă, miere mixtă și miere cu ierburi mixte. Compoziția produsului variază în funcție de florile specifice polenizate de albine. Albinele colectează nectarul de la cele mai fine plante melifere - oregano, trifoi dulce, salvie, păpădie, geranium, lucernă, ost, trifoi, sunătoare și alte plante de luncă.

Descriere. Culoare aurie sau galbenă, rareori chihlimbar. Dulce, cu postgust floral. Aromă florală ușoară.

Beneficia. Tonifică organismul. Se folosește în răceli, inflamații respiratorii, bronșită, laringită etc. Accelerează metabolismul, este benefic pentru tulburările nervoase și întinerește și hrănește pielea și părul.

Conținut caloric. 303-410 kcal.

Particularități. Vânzătorii pot adăuga melasă, esență florală sau sirop. Timpul de cristalizare depinde de planta meliferă predominantă. Pe măsură ce mierea cristalizează, devine mai deschisă la culoare, iar cristalele se depun pe fund.

Trifoi dulce

Trifoiul dulce este o buruiană care înflorește la începutul toamnei. Trifoiul dulce poate avea flori albe sau galbene. Este bogat în glucoză.

Descriere. Un lichid limpede, de culoarea chihlimbarului. Dulce, cu o ușoară amărăciune în postgust. Aromă florală cu note de vanilie.

Beneficia. Are efect antimicrobian, promovând vindecarea rănilor și prevenind supurația. Este util pentru:

• insomnie;
• tulburări nervoase;
• atacuri de panică;
• răceli, gripă, bronșită, amigdalită, dureri în gât.

Conținut caloric. 310 kcal.

Particularități. Poate fi diluată cu amidon sau făină. Mierea de trifoi dulce galben cristalizează în decurs de o lună, în timp ce mierea albă durează mult mai mult. După cristalizare, devine mai deschisă la culoare și capătă o textură fin granulată.

O scurtă prezentare generală a mierii de trifoi dulce de la A la Z poate fi văzută în următorul videoclip:

Salcâm

Una dintre cele mai valoroase varietăți de miere. Este ușor digerabilă, rareori provoacă reacții alergice și este recomandată copiilor și diabeticilor.

Descriere. Mierea de salcâm galbenă este galben deschis, în timp ce mierea de salcâm albă este aproape incoloră. Este transparentă și poate avea nuanțe verzui. Are un gust dulce, cu un postgust floral-fructat și o aromă florală intensă.

Beneficia. Util pentru hemoglobină scăzută, răceli și tulburări nervoase. Reduce umflarea și are un efect pozitiv asupra rinichilor și ficatului.

Conținut caloric. 335 kcal.

Particularități. Nu cristalizează mult timp. După cristalizare, devine granuloasă. Mierea contrafăcută poate fi diluată cu apă și sirop de porumb. Când este cristalizată, devine mai deschisă la culoare.

Munte

Sursa sunt ierburile de munte. Un produs ecologic. O varietate căutată și scumpă. Recoltată în Crimeea, pe versanții Carpaților, în Altai, în Alpi și în Caucaz. Nectarul este colectat din trifoi, salcâm, porumbar, cireș negru, oregano, lavandă, mentă și alte plante. Amestecurile rezultate diferă prin culoare, aromă și gust.

Descriere. O gamă largă de culori — nuanțe de galben și chihlimbar de intensități variabile. Parfumul depinde de florile care produc mierea. Dulce, cu note ușor amare și acrișoare.

Beneficia. Conține multă vitamina A și caroten. Indicații de utilizare:

• stres;
• tulburări endocrine;
• ateroscleroză;
• hipertiroidism;
• boli ale rinichilor, stomacului, ficatului.

Curăță organismul de toxine și are un efect calmant.

Conținut caloric. 284 kcal.

Particularități. O culoare albă cu nuanțe rozalii și verzui indică o contrafacere. Se cristalizează rapid, transformându-se dintr-o substanță vâscoasă într-un produs solid care poate fi tăiat cu un cuțit.

Sălbatic

Cel mai valoros produs al apiculturii. Miere ecologică. Fagurii sunt lăsați neambalați timp de șase luni pentru a permite mierii să devină mai groasă și mai aromată. Sute de plante produc miere.

Descriere. Culoarea variază de la maro închis la chihlimbar. Gustul nu este înțepător, ci ușor acru. Aroma este bogată, cu note de fum.

Beneficia. Stimulează activitatea mentală, accelerează metabolismul, ameliorează inflamația.

Conținut caloric. 320 kcal.

Particularități. Se poate adăuga miere sau melasă mai ieftină. Devine mai ușoară atunci când este cristalizată.

Pin

Pinii nu au nectar, așa că mierea de pin este un tip de miere de mană. Albinele colectează mierea, un lichid lipicios secretat de insecte. Aceasta este colectată în munții și poalele dealurilor joase. Conține taninuri, fitoncide, uleiuri esențiale, săruri minerale și terebentină.

Descriere. Culoarea este maro închis, uneori cu o tentă verzuie. Are un gust rășinos, ușor amar și o aromă distinctă de pin. Are o consistență medie.

Beneficia. Folosit pentru:

• acțiune diuretică și coleretică;
• eliminarea colesterolului;
• tonifierea corpului;
• prevenirea cancerului.

Conținut caloric. 316 kcal.

Particularități. Concentrație mare de potasiu — un element benefic pentru inimă. Întotdeauna lichid — aproape niciodată cristalizat.

Colectarea mierii de pin necesită condiții speciale: trebuie să fie cald ziua și rece noaptea.

mai

Mierea de mai este mierea culesă din primele flori de primăvară. Plantele melifere variază de la salcie, arțar, cireș-păsări, coacăze, salvie, măr, căpșuni și altele. Se recoltează în mai și la începutul lunii iunie.

Descriere. Culoarea și aroma depind de plantele melifere. Limpede, adesea gălbuie, cu o tentă verzuie. Dulce, fără a fi înțepător. Note fructate în postgust.

Beneficia. Revigorează și îmbunătățește starea de spirit. Tratează furunculele, accelerează metabolismul, este benefic pentru tulburările nervoase și ajută la durerile în gât și alte afecțiuni ale gâtului. Are proprietăți antiinflamatorii, analgezice, antibacteriene și hemostatice.

Conținut caloric. 304 kcal.

Particularități. Devine deosebit de valoros la 4-6 luni de la recoltare. Formarea zahărului începe abia la 9 luni de la extracție.

Cedru

Mai multe varietăți de miere sunt numite miere de cedru: mierea de mană, mierea cu rășină de cedru și mierea amestecată cu nuci de pin. Cea mai comună varietate este mierea cu rășină. La aceasta se poate adăuga ulei de cedru.

Descriere. Culoarea variază de la chihlimbar deschis la chihlimbar închis. Nu prezintă amărăciune. Postgustul este asemănător pinului. Miroase a fructe și flori, cu note de pin.

Beneficia. Ajută în cazul dermatozelor, bolilor respiratorii, răcelilor, deficiențelor de vitamine, rănilor și arsurilor, precum și pentru masaj.

Conținut caloric. 303-330 kcal.

Particularități. Contrafăcăturile sunt adesea îngroșate cu amidon și cristalizate la începutul iernii.

Celular

Mierea care curge din fagurii tăiați este cea mai bună și mai sănătoasă delicatesă. Mierea în faguri are o putere vindecătoare specială în comparație cu cea presată. Mierea în faguri este mult mai scumpă decât mierea lichidă obișnuită.

Mierea de fagure are o durată de valabilitate nelimitată - a fost descoperită chiar și în piramidele egiptene. Acest lucru se datorează proprietăților sale dezinfectante puternice, care distrug bacteriile, microbii și mucegaiul.

Descriere. Culoarea, aroma și gustul mierii de fagure depind de planta meliferă.

Beneficia. Întărește sistemul imunitar, tratează răcelile, afecțiunile intestinale, gastrita, bolile hepatice și tulburările nervoase. Ceara în care se păstrează mierea conține particule de polen și propolis. Mestecarea cerii întărește gingiile și sistemul imunitar.

Conținut caloric. 329 kcal.

Particularități. Este alterat prin adăugarea de melasă, zahăr și uleiuri esențiale. Se cristalizează treptat. Când se cristalizează, devine foarte gros.

Negru

Mierea poate fi neagră dacă este vorba de miere de mană sau dacă planta de meliferă este chimen negru. Dar cea de-a doua variantă este valabilă doar pentru Egipt. O astfel de miere nu este recoltată în Rusia, iar mierea egipteană este incredibil de scumpă.

Descriere. Culoarea este ciocolată neagră. Gustul are o ușoară amărăciune. Aromă plăcută.

Beneficia. Tratează bolile sistemului respirator, are efect antiinflamator, provoacă un efect diaforetic și este util pentru bolile ficatului, stomacului și vezicii biliare.

Conținut caloric. 310-320 kcal.

Particularități. Se pot folosi coloranți artificiali pentru a da produsului o culoare neagră. Nu cristalizează mult timp; odată cristalizat, devine maro și abia se aprinde.

Zahăr

Această miere este produsă de albine din sirop de zahăr furnizat de apicultor. Acest produs nu are valoare medicinală și nu este deosebit de valoros. Se folosește în principal în panificație ca înlocuitor pentru zahăr.

Descriere. O substanță galbenă, deschisă și moale. Are un gust dulce tipic și nu are postgust. Nu are un miros distinct.

Beneficia. Absent.

Conținut caloric. 399 kcal.

Particularități. Compoziția nu conține fructoză sau glucoză - există doar zaharoză.

Nuc

Mierea amestecată cu nuci este utilizată pe scară largă în farmacologie. Acest termen se referă nu numai la mierea colectată din plantațiile de nuci, ci și la mierea cu adaos de nuci. Ambele opțiuni sunt posibile - nectar de nuci și nuci (alune, caju, migdale, nuci sau semințe de pin).

Descriere. Culoare maro închis. Textură mată. Gust – cu note de nucă. Aromă slabă.

BeneficiaAre proprietăți unice – ameliorează durerea, îmbunătățește potența și are efecte antiinflamatorii și antibacteriene.

Conținut caloric. 420-470 kcal.

Particularități. Când este zaharit, se îngroașă, dobândind o structură fină-cristalină.

Măr

Mierea de mere este o delicatesă rară. Mierea monoflorală este colectată exclusiv din florile de măr. Este extrem de rar să găsești miere fără adaosul altor plante melifere. Pentru a recolta un butoi sau două de miere de mere, sunt necesare plantații vaste de meri.

Descriere. O substanță de culoare aurie deschisă sau chihlimbar, cu o aromă delicată de măr. Fără amărăciune. Aroma are note de măr.

Beneficia. Mierea de mere este bogată în fier, rutină și iod. Întărește sistemul imunitar și este recomandată pentru celulită și inflamații.. Reîntinerește, excelent antioxidant.

Conținut caloric. 62 kcal.

Particularități. Adesea o contrafac amestecând arome în miere obișnuită. Se cristalizează repede.

Dovleac

Această denumire acoperă două tipuri de miere. Una este artificială, obținută din dovleci infuzați cu miere. A doua, foarte rară, este mierea colectată din câmpurile de dovleci și pepeni. Această miere este considerată de elită și dificil de obținut.

Descriere. Substanță transparentă de culoare aurie.

Beneficia. Are proprietăți unice și este recomandat pentru

• boli hepatice și renale;
• obezitate;
• colesterol ridicat;
• dependența de alcool;
• imunitate slăbită.

Contraindicat în boli de inimă, diabet și ateroscleroză.

Conținut caloric. 190-290 kcal (miere artificială de dovleac – 303 kcal).

Particularități. Contrafăc prin adăugarea de arome și coloranți.

Verde

Acest produs este pe bază de miere verde. Când plantele melifere nu sunt disponibile, albinele se bazează pe seva și rășina copacilor. Rezultatul este un stimulator natural al sistemului imunitar.

Descriere. Nuanțele de verde sunt închise și smarald. Gustul are note florale și o notă de amărăciune. Aroma este slabă, ceea ce este neobișnuit pentru miere.

BeneficiaConține antibiotice naturale. Este indicat pentru anemie, răceală, gripă, cancer și dezinfecția rănilor.

Conținut caloric. 300 kcal.

Particularități. Este îngroșat cu amidon de porumb și coloranți artificiali. Cristalizează lent și cu greu. De obicei, se îngroașă și se acrișează în timp.

În stare de ebrietate

Un tip rar de miere. Se extrage în Munții Ural, Siberia și Caucaz. Albinele o colectează din hamei, care produce uleiul esențial lipulină. Mierea îmbătătoare se mai numește și paie - miere infuzată cu băuturi alcoolice.

Descriere. Nuanțe de chihlimbar. Gustul este dulce, cu o notă de amărăciune. Miroase a miere obișnuită. Conține substanțe rășinoase.

BeneficiaÎmbunătățește pofta de mâncare, activează secreția gastrică și are efect bactericid și fungicid.

Conținut caloric. 300-320 kcal.

Particularități. Nu există miere de hamei pură – conținutul maxim de polen de hamei din mierea de hamei este de 6,5%.

Roşu

Această miere este colectată de albinele sălbatice din Himalaya. Acestea recoltează acest produs valoros de două ori pe an - primăvara și toamna. Este halucinogenă și trebuie consumată cu precauție.

Descriere. Mierea are o culoare roșu aprins. Aromă florală.

BeneficiaRecomandat în anumite doze pentru disfuncție sexuală, diabet și hipertensiune arterială. Antiseptic și anestezic.

Conținut caloric. 316-334 kcal.

Particularități. Polenul rododendronilor, o plantă meliferă, conține andromedotoxină, o substanță narcotică. Dozele excesive pot provoca moartea. Acest produs este rar și scump. Este practic indisponibil pe piață. Poate fi achiziționat prin intermediul site-urilor web specializate. Mierea poate fi achiziționată în China, Japonia, Coreea și Nepal.

Uscat

Produs granulat. O substanță fără umiditate care își păstrează proprietățile benefice pentru o lungă perioadă de timp.

Descriere. Culoare crem deschisă. Gust blând, în funcție de tipul de miere. Aromă ușoară. Puțin dulce.

BeneficiaEste foarte căutat în cosmetologie – folosit pentru a prepara creme, săpunuri, măști și loțiuni. De asemenea, este folosit pentru a prepara balsamuri vindecătoare. Are proprietăți antibacteriene și antiseptice.

Conținut caloric. 300-325 kcal.

Particularități. Nu cristalizează și nu devine zaharos.

Ceai

Plantă meliferă – un arbust înrudit cu arborele de ceai. Origine: Australia, Noua Zeelandă.

Descriere. Culoare maro închis sau galben închis. Postgust răcoritor. Aromă bogată.

BeneficiaÎmbunătățește starea de spirit, revigorează, încetinește îmbătrânirea și întărește sistemul imunitar. Este indicat pentru furuncule, pneumonie și meningită.

Conținut caloric. 300 kcal.

Particularități. Când este cristalizat, capătă o consistență cremoasă.

Citric

Acesta este numele dat oricărei mieri cu adaos de lămâie tăiată în felii.

Descriere. Deschisă, limpede, de culoare chihlimbar. Aroma și gustul depind de miere, dar au întotdeauna note de lămâie. Dacă este prezentă coaja de lămâie, va exista o notă de amăreală.

BeneficiaÎmbunătățește funcția gastrointestinală și accelerează metabolismul. Se utilizează pentru pierderea în greutate.

Conținut caloric. 400 kcal.

Particularități. Dacă produsul este depozitat incorect, se acrișează rapid.

Pădure

O varietate de elită. Un produs polifloral cu un conținut ridicat de miere. Recoltate în pădure, plantele melifere sunt o varietate de plante aromatice.

Descriere. Un lichid limpede, auriu, chihlimbar sau de culoare închisă. Postgust acrișor, dulce și floral-fructat. Ușoară amăreală. Aromă bogată, florală.

BeneficiaAccelerează metabolismul, util în cazul afecțiunilor nervoase, pneumoniei, gripei, bronșitei.

Conținut caloric. 303 kcal.

Particularități. Acestea pot fi contrafăcute prin adăugarea de arome.

Domeniu

Plantele melifere sunt flori sălbatice. Albinele colectează nectar din rapiță, cicoare, cimbru, cimbru sălbatic, mușețel și alte flori sălbatice.

Descriere. Culoarea și aroma depind de planta predominantă de meliferă. Poate fi galben deschis sau închis, chihlimbar sau auriu.

BeneficiaRecomandat pentru afecțiuni stomacale, are efecte antiinflamatorii și cicatrizante. Reîntinerește celulele pielii.

Conținut caloric. 310-325 kcal.

Particularități. Când este confiat, devine fin granulat mai aproape de iarnă.

Păducel

O varietate valoroasă și rară. Are proprietăți vindecătoare unice. Cu toate acestea, mierea de păducel pură nu este disponibilă.

Descriere. Culoarea depinde de principalele plante melifere, dar în general este bogată și închisă. Există o urmă de amăreală.

BeneficiaPrevenirea atacurilor de cord, a ischemiei și a accidentelor vasculare cerebrale. Util pentru tulburări nervoase, răceli, hipertensiune arterială, tahicardie și ateroscleroză.

Conținut caloric. 316 kcal.

Particularități. Contrafăcături cu coloranți și esențe din plante adăugate. Cristalizarea are loc după aproximativ o lună.

Stepă

Plantele melifere sunt o varietate de ierburi de stepă. Una dintre cele mai utile soiuri. Albinele colectează nectar din cimbru, brusture, trifoi și păpădie.

Descriere. O substanță opacă, albă, galbenă sau aurie. Are o aromă subtilă, rafinată și o aromă florală delicată.

BeneficiaElimină toxinele și întărește sistemul imunitar. Util în caz de răceli, tulburări intestinale, gastrită, afecțiuni ginecologice și insomnie.

Conținut caloric. 300 kcal.

Particularități. Când este cristalizat, devine fin granulat. Falsurile pot conține melasă, uleiuri esențiale și esențe florale adăugate.

Cu lăptișor de matcă

Mierea cu adaos de lăptișor de matcă este mai benefică decât oricare dintre ingrediente separat. Amestecați-le în părți egale.

Descriere. Culoarea este deschisă, de obicei albă. Ca bază se folosesc soiuri de culoare deschisă, cum ar fi mierea de salcâm sau de tei. Când li se adaugă lapte, acestea devin albe.

BeneficiaFolosit pentru hipertensiune arterială. Se administrează copiilor care nu iau în greutate. Îmbunătățește memoria, pofta de mâncare și condiția fizică generală. Benefic pentru cancer, tuberculoză și ateroscleroză.

Conținut caloric. 327 kcal.

Particularități. Pentru a prepara amestecul, folosiți doar miere cristalizată. A se păstra într-un borcan închis la culoare, la frigider.

Alte tipuri de miere

• Capac de acoperire. Aceasta este o varietate rară de miere. Este mierea pe care albinele o pun în faguri. Conține ceară naturală, polen și propolis. Are proprietăți antibacteriene și de curățare.
• Bortevoi. Cu propolis, ceară, pâine de albine și lăptișor de matcă. Curăță organismul de toxine, îmbunătățește sănătatea ficatului și a tractului gastro-intestinal.
• Arțar negru. Recoltată din florile arțarului tătărean. Similară cu mierea de mai. Are efect antiemetic și este recomandată femeilor însărcinate.
• Păpădie. Are proprietăți fungicide și antihelmintice. Se obține prin măcinarea păpădiilor cu miere de flori. Ajută la constipație, hepatită și flatulență.
• Albăstrea. O varietate polifloră. Dar principala plantă meliferă este albăstrele. Vindecă rănile, reduce inflamația și restabilește ficatul.
• Heather. Conține foarte puțină zaharoză — doar 0,6%. Miere lichidă, limpede, închisă la culoare. Are efect diuretic. Recomandată pentru reumatism, tulburări nervoase și boli gastrointestinale.
• Șofrănel. Principala plantă meliferă este șofrănelul. Planta este cultivată pe scară largă pentru furaje și ulei. De asemenea, este utilizată în cosmetologie, în scopuri medicinale și culinare. Această miere galben deschis are un gust amar. Ajută în caz de hipertensiune arterială, afecțiuni ginecologice, furuncule, ulcere, accidente vasculare cerebrale și atacuri de cord. Când este cristalizată, capătă o consistență cremoasă.
• Serpuhovi. Serpukha este o plantă meliferă bogată în acid ascorbic și alcaloizi. Se recoltează în regiunea Amur. Este un excelent stimulator energetic, accelerează metabolismul și are proprietăți vindecătoare și diuretice. Are o culoare deschisă, cu o tentă verzuie.
• Învinețit. Al doilea său nume este „elixirul tinereții”. Vânătaia este o plantă meliferă care înflorește de două ori pe an. Este semănată special pentru mierea sa. Culoarea sa este chihlimbarul. Ameliorează durerea, vindecă rănile și este utilă pentru nevroze, ateroscleroză și boli gastrointestinale.
• Catifea regală. O miere din ierburi aromatice, recoltată în Bashkiria și Kârgâzstan. Este limpede și are o aromă și un postgust floral. Când este cristalizată, devine cremoasă sau albă. Recomandată pentru tuberculoză, dureri în gât și multe alte afecțiuni.
• Diaghilev. O varietate de elită. Angelica crește în principal în Asia și Europa. Culoare roșiatică. Aromă de caramel. Întărește memoria. Recomandată copiilor și vârstnicilor.
• Spanciot. Recoltat din plante din familia sparcetei. Parfumat, limpede, cu o notă de ierburi aromatice mixte. Crește testosteronul, ajută la durerile în gât, pneumonia și bronșita. Întărește sistemul imunitar și scade colesterolul.
• Coriandru. O varietate rară, deoarece albinele nu agreează mirosul florilor de coriandru. Recoltată în Crimeea și Caucaz, această miere închisă la culoare are o aromă de caramel și o aromă picantă. Îmbunătățește pofta de mâncare, vederea și funcția cardiacă. De asemenea, are un efect coleretic.
• Arţar. Acest soi este numit și sirop de arțar. Arțarul este o plantă excelentă pentru meliferă. Substanța limpede, de culoarea chihlimbarului, are o notă de amărăciune. Postgustul are note lemnoase. Recomandat mamelor care alăptează, celor cu sistem imunitar slăbit și bărbaților cu disfuncție erectilă.
• De nordÎn regiunile nordice există puține câmpuri. Agricultura este mai puțin dezvoltată aici, iar otrăvurile sunt rareori folosite. Nectarul nu se recoltează pe câmpuri, ci în pajiști și păduri. Este un produs ecologic și sănătos, semnificativ diferit ca și compoziție de soiurile recoltate în regiunile sudice.
• Lavandă. Lavanda de munte este o plantă meliferă. Se recoltează în Crimeea, sudul Rusiei, Caucaz și Kuban. Neutralizează 99% dintre bacterii și microbi. Are o culoare închisă și o aromă ușor acrișoară. Este apreciată în cosmetologie pentru proprietățile sale de întinerire. De asemenea, ajută în cazul arsurilor.

Soiuri rare

Apicultorii sunt interesați de producții mari de miere, așa că plantațiile mari formează baza afacerii lor. Printre soiurile rare se numără mierea colectată de la plante melifere care nu sunt cultivate în plantații mari. Este aproape imposibil să găsești această miere în comerț:

• purpuriu;
• păpădie;
• dovleac;
• angelică;
• măr;
• păducel.

Este foarte dificil să găsești miere din plante melifere – căpșuni, merișoare de munte, afine.

Soiuri de elită

Soiurile Elite includ atât miere deschisă la culoare, cât și miere închisă la culoare. Soiurile Elite conțin peste 80% fructoză și glucoză. Aceste soiuri includ:

• erica sălbatică;
• trifoi;
• hrişcă;
• sparcelă.

Soiuri medicinale

Fiecare tip de miere, cu excepția mierii zaharoase, are propriile proprietăți vindecătoare. Mierea este selectată individual pentru un scop specific. În Rusia, următoarele tipuri de miere sunt considerate cele mai valoroase din punct de vedere medicinal:

• lămâie verde;
• castan;
• hrişcă;
• trifoi dulce;
• sparcelă;
• salcâm.

Tipuri de miere

Există atât de multe soiuri de miere încât poate fi extrem de dificil pentru un cumpărător fără experiență să le înțeleagă. Pentru a organiza această diversitate, experții au creat un sistem de clasificare a mierii care simplifică alegerea soiului potrivit.

După origine

Florile nu sunt singura sursă de miere. În funcție de originea lor botanică, mierea este clasificată în:

• Floral. Acesta este un produs al procesării nectarului vegetal prelevat din florile copacilor, arbuștilor și florilor.
• Mană. Acesta este un produs al procesării mierei de vie și a mierei de vie.

Tipuri de miere în funcție de plantele melifere

Această categorie cuprinde un număr vast de soiuri. Toată mierea recoltată poate fi împărțită în două mari grupe:

1. Monofloral. Colectată dintr-o singură plantă de meliferă. Acest grup include mierea de floarea-soarelui, salcâm, hrișcă și tei.
2. Polifloră. Colectat dintr-o varietate de plante melifere, inclusiv miere de câmp, miere de luncă, miere de munte, miere de mai și multe altele.

Dacă mierea este numită după o plantă, nu este neapărat monoflorală. De exemplu, mierea de păducel este colectată de la diverse plante melifere și doar câteva procente din aceasta sunt păducel.

Mierea este supusă unor standarde de calitate specifice - GOST. Mierea este, de asemenea, clasificată în funcție de indicatori de calitate - clasele A, B și C.

În funcție de zonă

Albinele pot colecta miere într-o mare varietate de climate și peisaje. În funcție de locul în care colectează mierea, mierea este clasificată în:

• Luncă. Nectarul se recoltează din pajiștile plate sau alpine. Este un produs foarte valoros, deoarece este dificil de colectat.
• Domeniu. O specie polifloră accesibilă. Zonele de cuibărit includ zone de stepă și silvostepă.
• Munte. Recoltarea este dificilă deoarece are loc în zonele muntoase. Este mai scumpă decât alte soiuri.
• Taiga. Miere de elită din stupinele din taiga. Are o compoziție unică, deoarece este colectată din ierburi care cresc doar în taiga.
• Pădure. Miere polifloră colectată în zone împădurite.

Mierea este clasificată și în funcție de regiune – există soiuri bașkire, siberiene, din Orientul Îndepărtat, din Altai și alte tipuri.

Prin consecvență

Consistența mierii depinde de conținutul său de apă și, într-o oarecare măsură, de temperatura aerului ambiant. Mierea poate avea următoarele tipuri de consistență:

• Lichid. Poate avea grosimi (vâscozitate) variabile. Grosimea depinde de vremea în care a fost colectat nectarul. Cu cât umiditatea este mai mare, cu atât mierea este mai subțire.
• Confiat. Aceasta este mierea cristalizată. Poate fi cu granulație fină, cu granulație grosieră sau cremoasă (asemănătoare unturii de porc). În acest ultim caz, cristalele sunt atât de mici încât masa de miere pare omogenă.

După culoare

Culoarea mierii depinde de proprietățile plantelor melifere. În funcție de culoare, mierea se clasifică în:

• Miere ușoară. Acestea includ salcâmul, teiul, trifoiul dulce și multe alte soiuri. Mierea deschisă la culoare poate fi albă, galbenă sau chihlimbar. Se crede că soiurile mai deschise la culoare conțin mai multe vitamine și microelemente.
• Miere închisă la culoare. Acestea includ hrișcă, castan, iarbă neagră, scoruș și alte soiuri. Sunt mai groase decât soiurile mai ușoare, mai bogate în aromă și au o amărăciune picantă.

Există multe varietăți de miere, iar fiecare dintre ele este un produs neprețuit dăruit nouă de natură și de apicultori. Datorită acestei diversități, fiecare poate găsi mierea care se potrivește cel mai bine nevoilor, afecțiunii, vârstei sau bolii sale specifice.

Întrebări frecvente