Duroc – descrierea unei rase de porc pentru carne

Duroc este una dintre cele mai populare rase de porc pentru carne. Are câteva caracteristici distinctive ale aspectului. Pentru a produce produse de înaltă calitate, trebuie respectate anumite reguli de hrănire, adăpostire și îngrijire.

Originea rasei

Rasa Duroc își are originea în America. A fost înregistrată oficial în 1883. Creșterea selectivă a început la începutul secolului al XIX-lea, când coloniștii europeni au adus un număr mare de animale diferite.

Porcul Duroc își datorează originile porcilor Red Guinea și Berkshire. Astăzi, această rasă este răspândită în întreaga lume și este destul de căutată pentru calitățile sale.

Rasa a fost inițial numită Jersey Duroc, deoarece rasa Jersey este foarte asemănătoare ca caracteristici cu această varietate. Numele rasei a fost ulterior prescurtat, în mare parte pentru comoditate.

Caracteristici generale

În prezent, rasa Duroc ocupă un respectabil loc doi în ceea ce privește numărul de exemplare. Popularitatea sa este, de asemenea, ridicată. Aceste animale sunt deosebit de comune în Europa, America și China.

Această rasă de carne este o rasă de slănină. Prezintă o creștere bună în greutate vie, dar acest lucru poate fi obținut doar cu o nutriție și un adăpost adecvate. Produsele din carne sunt atractive pentru calitatea lor înaltă.

Rasa Duroc se distinge prin culoarea sa neobișnuită, cunoscută sub numele de roșu. Aceasta poate varia de la roșu închis la roșu mai deschis, chiar auriu. Unii indivizi au marcaje cafenii, dar nu sunt albi.

Reprezentanții acestei rase au un aspect distinctiv. Sunt de dimensiuni mari și au o constituție puternică. Lungimea femelelor și a masculilor este aproximativ aceeași. Femelele pot ajunge la 180 cm, în timp ce masculii ajung la 185 cm. Femelele cântăresc în medie 250-300 kg. Masculii cântăresc mai mult, ajungând la 300-350 kg.

Porcii Duroc sunt caracterizați printr-un spate arcuit și picioare puternice și înalte. Șuncile sunt bine definite și bine dezvoltate. Capul este mic și ușor arcuit, iar urechile sunt lungi și atârnă înainte.

Scroafele au șapte mameloane pe fiecare parte, distanțate larg una de cealaltă. Sunt bine definite și funcționale.

Porcii Duroc sunt atractivi pentru rezistența și adaptabilitatea lor excelentă la gestionarea pășunilor. În unele cazuri, sunt utilizați ca material genetic pentru a produce hibrizi comerciali.

Porcii Duroc nu sunt cunoscuți pentru fertilitatea lor ridicată. O mărime medie a puilor este de 10 purcei. Scroafele au instincte materne excelente și o fire calmă. Purceii primesc îngrijire și nutriție excelente.

Duroc este o rasă precoce. Purceii nou-născuți cântăresc în medie 1,1-1,6 kg. Creșterea medie zilnică în greutate poate ajunge la 0,8-0,9 kg. În două luni, greutatea unui pui poate ajunge la aproape 200 kg.

Dacă purceii primesc o îngrășare de control, aceștia pot atinge o greutate vie de până la 100 kg în decurs de șase luni. Sunt necesare aproximativ 3,75 unități de furaj pentru fiecare kilogram de creștere în greutate.

Randamentul la sacrificare este de până la 80% carne pură. Este atractivă pentru conținutul scăzut de grăsimi, valoarea nutritivă și procentul scăzut de grăsime în raport cu stratul de carne. Carnea are o aromă și o suculență excelente.

Pe lângă fertilitatea scăzută, printre deficiențele rasei se numără nevoile alimentare ridicate de proteine ​​și susceptibilitatea ridicată la rinită atrofică.

Condiții pentru creșterea porcilor Duroc

Rasa este răspândită, dar achiziționarea de exemplare de rasă pură poate fi problematică, deoarece animalele sunt adesea folosite pentru încrucișări. Acest lucru poate duce la porci care au aspectul caracteristic Duroc, dar pot diferi în calitate.

Cel mai bine este să achiziționați animale tinere de la o fermă specializată de reproducere pentru a asigura anumite garanții. Creșterea porcilor Duroc nu este deosebit de dificilă. Trebuie îndeplinite următoarele condiții:

• Asigurați animalelor o zonă de acces. Aceasta poate dura până la primul îngheț puternic. Zona de acces trebuie amplasată lângă cocină. Dacă există acces liber la țarc, nu este nevoie de țarcuri sau adăposturi suplimentare.
• Puteți scoate porcii la aer curat încă de la începutul primăverii.
• Deși pășunatul este permis, animalele pot fi ținute în țarcuri în aer liber. Aceste condiții le cresc pofta de mâncare, ceea ce duce la o creștere rapidă în greutate. De asemenea, se îmbunătățește calitatea cărnii.
• Un stil de viață activ garantează o calitate excelentă a cărnii. Prin urmare, zona de exerciții ar trebui să fie suficient de spațioasă.
• Porcii ar trebui adăpostiți într-un grajd. Trebuie menținute condiții de viață standard.
• Cotețul trebuie să fie curat și fără praf.
• Rasa Duroc este destul de adaptabilă la diverse climate, dar nu tolerează înghețurile severe. Acest lucru se datorează climatului cald din țara lor de origine. Cocină trebuie izolată, iar pe vreme deosebit de rece, trebuie utilizate surse suplimentare de încălzire. Cu toate acestea, porcii sunt sensibili la curenți de aer, așa că încăperea trebuie să fie lipsită de aceștia, dar trebuie asigurată o sursă de aer proaspăt. De asemenea, porcii nu tolerează supraîncălzirea.
• La organizarea mașinilor, trebuie să se țină cont de numărul de animale, de mărimea și sexul acestora.
• Vierii și scroafele gestante mari necesită adăposturi individuale. Acestea ar trebui să aibă o suprafață de 4-5 metri pătrați. Trebuie instalată o platformă din lemn căptușită cu paie sau fân. Pentru a evita mirosurile neplăcute, cel mai bine este să betonați sau să asfaltați podeaua. Pe această suprafață trebuie așezat un strat de paie sau fân.

Erori critice de conținut

• Lipsa ventilației cu izolație ermetică (risc de supraîncălzire)
• Pardoseli din beton fără strat protector (daune provocate de îngheț iarna)
• Aglomerarea puilor (canibalism cu coada)

Hrănire

La hrănirea purceilor trebuie să se țină cont de necesarul lor crescut de proteine. Animalele care au împlinit vârsta de două luni sunt selectate pentru îngrășare.

Scopul este atingerea a 100 de kilograme greutate vie. Acest lucru poate fi realizat în cel mai scurt timp posibil dacă se respectă regimul de îngrășare și hrana este bine echilibrată.

Dieta rasei Duroc poate consta dintr-o combinație de siloz, cartofi, leguminoase și turte. Se pot folosi și cereale. Pentru îngrășarea purceilor, este benefic să se includă în dieta lor următoarele:

• sfeclă roșie (soiuri furajere și de zahăr);
• făină de oase și pește;
• deșeuri de carne și pește;
• lapte și produse lactate;
• verso.

Purceii trebuie hrăniți cu cereale solide pentru a promova dezvoltarea dentară. Aceștia sunt introduși în alimentație cu hrană solidă încă din a cincea zi de viață. Hrănirea suplimentară este necesară chiar și atunci când purceii sunt hrăniți suficient cu laptele matern. Hrănirea suplimentară este importantă pentru prevenirea rahitismului.

Îngrășarea începe la vârsta de 2 luni. Animalele necesită o hrană combinată constând din:

• cartofi;
• siloz combinat;
• turtă de ulei;
• mazăre;
• verso;
• făină de pește cu oase.

Prezența unor cantități mari de porumb, ovăz și orz în furaje poate provoca obezitate și pierderea calității cărnii la porci.

În timpul verii, hrănirea se administrează de două ori pe zi. Iarna, se introduce o a treia hrănire suplimentară.

Creșterea și reproducerea animalelor tinere

Rasa Duroc se caracterizează prin dimensiuni reduse ale puilor, așa că creșterea purceilor în scopuri comerciale este impracticabilă. În acest caz, păstrarea animalelor pur și simplu nu va fi profitabilă.

Porcii Duroc nu prezintă semne distinctive de căldură. Poate fi identificată prin comportament nervos, refuz de a mânca și înroșirea organelor genitale. Căldurii durează aproximativ două zile, dar este mai bine să așteptați până în a doua zi pentru a efectua împerecherea. Pentru eficiență, aceasta ar trebui efectuată de două ori.

Cel mai bine este să nu împerechezi o scroafă înainte de vârsta de 10 luni. Sarcina care apare mai devreme poate provoca daune semnificative sănătății scroafei. Acest lucru duce adesea la epuizare.

Rata de supraviețuire a purceilor la scroafe este de aproximativ 93%. Asigurarea unei hrăniri de înaltă calitate este esențială pentru ca viitoarea mamă să aibă pui sănătoși.

În timpul fătării, este important să monitorizați temperatura camerei. Ar trebui să fie de cel puțin 25 de grade Celsius.

Dacă scroafele Duroc sunt crescute în scopuri comerciale, împerecherile trebuie programate. De obicei, doi vieri montează o singură scroafă. Între împerecheri se menține un interval de 12 ore.

Scroafele Duroc au o dimensiune mică a puilor, așa că este important să se depună toate eforturile pentru a menține gestația și sănătatea purceilor.

Rasa Duroc este foarte potrivită pentru încrucișări. Bovinele mari White și Landrace sunt potrivite pentru acest scop. Rasele rezultate prezintă performanțe bune.

Adulții sunt destul de modesti, dar purceii trebuie să aibă condiții speciale:

• temperatura din hambar nu trebuie să fie mai mică de 25 de grade;
• hrănire neîntreruptă;
• hrănire complementară din primele zile de viață;
• cantitate suficientă de vitamine, fier, cupru;
• așternut uscat;
• căldură și fără curenți de aer;
• curățenia în incintă.

Dacă purceii cresc prost și lent, trebuie spălați cu apă cu săpun, uscați și plasați într-o cameră caldă. Li se va da lapte, adăugându-se un antibiotic dacă au diaree. Purceilor trebuie să li se dea apă proaspătă de trei ori pe zi. Aportul de lichide recomandat este de 0,2 litri per kilogram de greutate corporală.

Creșterea animalelor tinere necesită condiții standard. Principalul lucru este să se asigure animalelor acces la aer proaspăt. Se pot asigura adăposturi pentru a le proteja de vremea nefavorabilă. Scroafele însele asigură îngrijirea necesară animalelor tinere.

Boli comune

Porcii Duroc sunt susceptibili la răceli dacă nu li se asigură condiții de viață adecvate. Boala este însoțită de simptome pronunțate rinităÎn acest caz, ochii animalelor devin roșii din cauza conjunctivitei în curs de dezvoltare. Dacă afecțiunea nu se rezolvă în decurs de o săptămână și jumătate, animalul necesită tratament.

În cazurile de răceală, se evită adesea consultarea medicului veterinar. Crustele tari sunt îndepărtate de pe bot și lubrifiate cu vaselină. Purceii sunt tratați prin inhalații, folosind terebentină sau ihtiol. O soluție de permanganat de potasiu sau un antibiotic poate fi plasată în nas.

În climatele reci și umede, porcii suferă adesea de rinită atrofică. Un dezavantaj major al acestei boli este că este practic imposibil de vindecat.

O altă boală comună este pestă porcină, care este de origine virală. Este dificil de tratat, așa că în majoritatea cazurilor (90%) animalul va muri. Boala poate fi detectată prin pierderea forței, letargie și temperatură ridicată. Perioada de incubație poate dura până la 7 zile.

Rasa Duroc este susceptibilă faţăPericolul acestei boli este că până și oamenii se pot infecta. Agentul cauzal este o bacterie extrem de rezistentă, care rămâne viabilă în sol mult timp, chiar și după moartea animalului.

Erizipelul este cel mai frecvent întâlnit la animalele cu vârsta cuprinsă între șase luni și un an. Boala se manifestă prin febră, vărsături și atonie intestinală. Dacă boala este acută, animalul moare. În cazurile subacute, recuperarea are loc în decurs de 12 zile.

O altă posibilă boală este gastroenterită viralăAcesta este un proces inflamator caracterizat prin febră, vărsături și diaree. Perioada de incubație este de 5 zile. Agentul cauzal este coronavirusul. Tratamentul se face cu antibiotice. Este esențial să se mențină curățenia în zonă și carantina.

Citește mai multe despre bolile porcilor în acest articol.

Rasa Duroc există de aproximativ un secol și jumătate. Este renumită pentru calitatea excelentă a producției și creșterea rapidă în greutate. Pentru a profita la maximum de această rasă, hrănirea adecvată și condițiile bune de viață sunt esențiale.

Întrebări frecvente