Rasa de vaci Aberdeen Angus: caracteristici de îngrijire și productivitate

Rasa de bovine Aberdeen Angus se clasează cu încredere pe primul loc în clasamentul popularității. Această rasă fără găini este o rasă de bovine pentru carne și este relativ ușor de gestionat. Creșterea acestei rase productive și cu maturare timpurie este o activitate profitabilă, producând carne „marmorată” valoroasă.

Din istoria rasei

Rasa Aberdeen Angus a fost dezvoltată în Scoția în secolul al XIX-lea. Numele său provine de la comitatele scoțiene cu același nume. Până la sfârșitul secolului al XIX-lea, 8.500 de bovine Angus au fost exportate în Statele Unite.

Rasa Red Angus a fost dezvoltată la mijlocul secolului al XX-lea. Cu toate acestea, crescătorii americani refuză să o recunoască drept rasă.

În America de Nord, creșterea bovinelor Black Angus a devenit răspândită, iar carnea lor a devenit materia primă ideală pentru celebrele fripturi americane. Fermierii americani au format rapid Asociația Crescătorilor de Angus și ulterior au înființat un registru genealogic, care includea doar animalele care îndeplineau anumite cerințe.

Unde sunt comune?

Vitele Angus sunt crescute la scară largă în:

• Rusia;
• STATELE UNITE ALE AMERICII;
• Noua Zeelandă;
• Japonia;
• Canada;
• Marea Britanie;
• Argentina.

Vacile negre uriașe sunt foarte rezistente - Scoția nu este cea mai caldă țară, așa că animalele tolerează bine temperaturile scăzute și seceta.

Rasa a fost adusă în Rusia în 1958. De atunci, numărul lor a crescut treptat. Astăzi, sunt crescuți nu doar pentru carne, ci și pentru reproducere, îmbunătățind caracteristicile raselor rusești locale. Zone de răspândire a rasei în Rusia:

• Caucaz
• Regiunea Stavropol
• Altai
• Regiunea Krasnoiarsk
• Regiunea Volgograd
• Regiunea Voronej
• Regiunea Orenburg

Rasa este cultivată activ în Kazahstan și Ucraina.

Caracteristicile rasei Aberdeen Angus

Principala trăsătură distinctivă a vitelor Aberdeen Angus este gustul excepțional al cărnii lor. Carnea Aberdeen are o textură unică, cu straturi fine de grăsime distribuite uniform. Carnea de vită Aberdeen este singura carne care nu se deteriorează în timp. Nu trebuie consumată proaspătă - devine doar mai delicioasă pe măsură ce se învechește.

Avantajele rasei:

Constituție și exterior

Semne care vă vor permite să stabiliți fără îndoială că vă uitați la un reprezentant al rasei Aberdeen Angus:

• Fără coarne. Mai mult, acest lucru este valabil atât pentru vaci, cât și pentru tauri. Absența coarnelor nu face decât să complice viața în sălbăticie, dar în creșterea animalelor domestice, această caracteristică este pur și simplu o trăsătură distinctivă și o trăsătură dominantă a rasei.
• Costum negru. Există, de asemenea, bovine Red Angus, a căror rasă este refuzată de fermierii americani.

Caracteristici ale aspectului:

• Cap. Puternic și greu, dar compact ca dimensiuni. Animalul are un aspect foarte armonios - bovinele Aberdeen sunt cu adevărat elita rasei de vite. Fruntea este ușor îndreptată înainte - ca și cum Angus ar fi furioși - iar spatele capului este îngust. Botul este îngrijit și scurt.
• Trunchi. Au un corp lat, adânc și greu — par foarte puternici și vioi. Linia spatelui este aproape dreaptă, fără arcuri.
• Picioare. Sunt forțați să care multă greutate, așa că sunt destul de puternici și musculoși - se vede cu ochiul liber. Picioarele lor sunt groase și musculoase. Picioarele lor sunt scurte și stau ferm și uniform pe pământ.
• Gât. Este aproape invizibil - capul pare să curgă direct spre umeri. Această caracteristică adaugă putere vizuală și forță exteriorului.
• Regiunea lombară și crucea. Picioarele sunt rotunde, cu mușchi bine dezvoltați.
• Lână. Strălucitor. Oferă o bună protecție împotriva soarelui arzător și a vântului.

Când vitele Angus sunt bine hrănite, sunt rotunjite și arată puternice și musculoase.

Mușchii animalelor sunt clar vizibili prin pielea subțire, laxă și elastică. Bovinele Angus se disting prin structura osoasă fină, care reprezintă nu mai mult de 15-18% din greutatea totală a carcasei. Alți parametri sunt enumerați în Tabelul 1.

Tabelul 1

Taurii Aberdeen sunt animale mari și puternice, aspectul lor putând fi chiar intimidant. Cu toate acestea, aceste bestii negre și robuste au o natură foarte docilă și nu sunt cunoscute pentru agresivitate. Doar taurii, în timpul pubertății, pot fi destul de feroce.

Există dezavantaje?

Rasa pare magnifică, dar chiar are defecte? Da, dar acestea sunt minore în comparație cu punctele sale forte:

Productivitate

Crescătorii de vite cresc vaci scoțiene negre exclusiv pentru carnea lor - acea carne de vită marmorată și prețioasă. Ce trebuie să știți despre productivitatea bovinelor Angus:

• Carcasa produce 60% carne pură, ceea ce reprezintă o productivitate extrem de mare.
• Femela cântărește în medie 500-600 kg, iar dacă este îngrășată intenționat – 700 kg.
• Taurii ajung la 1.000 kg în greutate. Sunt sacrificați tineri, cât timp carnea este încă moale și fragedă. Vârsta ideală pentru sacrificare este de 1,5 până la 2 ani.
• În șase luni, vițelul crește în greutate cu 152-158 kg – de la 22-28 (greutatea vițelului) la 180 kg.

Degustătorii de carne pot determina vârsta sacrificării unui animal după gustul acestuia. S-a observat că carnea de Aberdeen devine mai dură odată cu vârsta, dar se îmbunătățește în toate celelalte aspecte.

Bovinele Angus sunt lideri clari în ceea ce privește maturitatea timpurie și producția de carne în rândul bovinelor de carne. Greutatea vacilor în funcție de vârstă este prezentată în Tabelul 2.

Tabelul 2

În timpul alăptării de până la 8 luni, vițeii iau în greutate 800-900 de grame pe zi. O singură vacă produce 1.600-2.000 de litri de lapte în timpul lactației. Vacile care alăptează nu sunt de obicei mulse; laptele este folosit pentru hrănirea vițelului. După 8 luni de „hrănire cu lapte”, vițelul va cântări aproximativ 230 kg.

Cerințe de conținut

Oile Aberdeen au nevoie doar de hrană naturală pentru a crește și a se dezvolta - au nevoie de pășuni extinse, pajiști naturale sau artificiale. Tolerează bine atât frigul, cât și căldura, așa că atâta timp cât nu este zăpadă sau îngheț, pot pășuna afară.

Vitele Angus pot fi crescute în libertate tot anul.

Condiții recomandate pentru mers pe jos:

1. Este de dorit să existe tufișuri și copaci care să crească în jurul perimetrului pășunii - atunci animalele pot rătăci, mestecând iarbă, fără nicio supraveghere sau grijă.
2. Dacă nu există copaci în apropiere, se recomandă crearea unui adăpost solar, astfel încât animalele să se poată adăposti sub el în timpul orelor solstițiului înalt.
3. Responsabilitatea principală a proprietarului turmei este de a oferi vitelor apă și suplimente minerale; vacile își vor găsi singure restul. Dacă nu există o sursă naturală de apă, ar trebui prevăzute jgheaburi de adăpat.
4. Când țineți animale într-un grajd, este important să păstrați totul curat - îndepărtați gunoiul de grajd și orice gunoi.

Datorită conținutului său natural, carnea de bovine capătă un gust special - subtil și rafinat.

Dacă vitele Angus au apă și hrană, pot sta afară chiar și pe vreme rece. În timpul iernii, pot fi ținute în grajduri, unde sunt ținute nelegate. Izolația nu este necesară - animalele se bazează pe propria căldură corporală pentru a se încălzi.

Experții explică specificul creșterii în aer liber a bovinelor Aberdeen Angus. Videoclipul prezintă un îngrășământ special pentru turmă:

Nutriţie

Hrana bovinelor Aberdeen, care pasc afară cea mai mare parte a anului, constă în principal din furaje verzi. Deoarece nu există hrană afară iarna, bovinele sunt hrănite cu furaje de înaltă calitate:

• siloz;
• fân;
• rădăcini;
• cereale zdrobite;
• furaje combinate.

Este important să se mențină standarde adecvate de hrănire pentru a preveni obezitatea bovinelor. Bovine din această rasă au o rată ridicată de conversie a hranei. Pentru ca un animal să câștige 1 kg în greutate, trebuie să consume 6,5 kg de unități de hrană, care pot fi:

• ovăz uscat – 6,5 kg;
• sau iarbă de pajiște – 32,5 kg;
• sau fân – 13 kg.

Îngrășăminte minerale:

• făină de oase;
• fosfat defluorinat;
• fosfat tricalcic;
• fosfat de diamoniu și altele.

Pentru a vă asigura că carnea are gustul excelent tipic acestei rase, nu folosiți concentrate pentru hrănire.

Constant închise pe pășuni, vitele Angus blânde pot manifesta neîncredere față de stăpânii lor, uitând pur și simplu de existența lor. Vacile încearcă uneori să scape de turmă - acest lucru trebuie luat în considerare și la creșterea vitelor Aberdeen. O altă problemă este instinctul lor matern. O femelă poate ataca o persoană dacă crede că puiul ei este în pericol. Nici măcar absența coarnelor la vitele Angus nu va ajuta o persoană neatentă.

Îngrăşare

Cea mai bună carne provine de la tauri castrați. Castrarea se efectuează cât sunt încă tineri. Datorită castrării:

• fibrele cărnii devin mai subțiri și carnea devine mai fragedă;
• Taurii pot pășuna în aceeași turmă cu vacile; nu este nevoie să li se organizeze o pășune separată;

În timpul îngrășării, baza dietei este:

• cereale zdrobite;
• fân;
• furaje combinate - cu toate acestea, acestea înrăutățesc gustul cărnii;
• premixuri – vitamine și minerale.

Standardele de hrănire pentru bovine în timpul îngrășării, care asigură o creștere medie zilnică în greutate de până la 800 g, sunt prezentate în Tabelul 3.

Tabelul 3

Fermierul explică modul în care ferma organizează îngrășarea taurilor pentru carne și specificul hrănirii acestora:

Reproducere

Creșterea vitelor Angus este o afacere profitabilă, deoarece puii lor au o rată mare de supraviețuire. Vițeii se nasc puternici și au un sistem imunitar puternic. Alăptând cu laptele matern, aceștia primesc o gamă completă de minerale și vitamine.

La 14 luni, vacile sunt pregătite pentru inseminare. Pot produce viței în fiecare an. Vacile Aberdeen nasc adesea doi viței odată. Sunt mame grijulii:

• vițelul este hrănit zilnic – până la 8 luni;
• are grijă de urmași;
• își protejează vițelul de orice pericol.

Vacile cu viței pot fi eliberate în siguranță în libertate – femelele se vor ocupa de protejarea puilor.

Gestația unei vaci durează nouă luni. Travaliul decurge fără probleme. Fermierii țin de obicei unul sau doi tauri pentru a îmbunătăți turma.

Cum are loc fătarea?

Camera trebuie să fie uscată și curată. Faceți provizii de:

• două prosoape;
• tifon;
• cu săpun;
• iod;
• cu fire;
• bandaj;
• 100 g ulei vegetal;
• apă caldă;
• soluție de permanganat de potasiu;
• cearșafuri;
• pânză groasă de sac;
• cu un mănunchi de paie.

De îndată ce vaca începe să se agite și să se uite în jur, spălați sferturile posterioare și organele genitale cu permanganat de potasiu. Faceți soluția roz deschis. Așezați paie uscate lângă vacă.

În mai puțin de o oră, se naște vițelul. Este așezat pe un cearșaf curat. Cordonul ombilical se rupe în mod natural; dacă nu s-a rupt, trebuie tăiat, lăsând 10 cm de burta vițelului. Cordonul este apoi legat cu ață și tratat cu iod.

Boli

Genetic, vitele Black Angus și Red Angus sunt identice. Cu toate acestea, se crede că vacile Red Angus sunt mai puțin rezistente la frig. Cu toate acestea, nu există dovezi științifice care să susțină această afirmație. Vitele Aberdeen sunt purtătoare a patru boli genetice recesive. Aceste boli se manifestă atunci când ambii părinți sunt purtători ai genei. Statistic, chiar și în aceste condiții, doar unul din patru viței este afectat.

Pentru a identifica purtătorii de gene rele, se efectuează teste ADN pe indivizi.

Boli genetice:

• Contractură arahnodactilă. Există o deteriorare a mobilității articulațiilor șoldului.
• Artrogripoză multiplexă„Boala articulațiilor strâmbe.” Crescătorii numesc vițeii cu această afecțiune „răsuciți”. Articulațiile au o mobilitate redusă, iar mușchii picioarelor sunt atrofiați.
• Hidrocefalia neuropaticăSe mai numește și hidrocefalie. Vițeii au un cap mare și diform.
• Caracteristicile piticilor.
• Notomelii. Membre suplimentare.
• Osteoporoză. Oase fragile.

Vițeii cu astfel de boli genetice sunt sacrificați, deoarece nu sunt potriviți pentru reproducere. Perioada de gestație a unei vaci durează nouă luni. Fătarea este fără evenimente. Fermierii țin de obicei unul sau doi tauri pentru a îmbunătăți efectivul. Vacile de rasă pură Aberdeen Agnus ar trebui achiziționate de la fermele de reproducție. Materialul pentru inseminare poate fi obținut și de la fermele de reproducție.

Ferme de reproducție din Rusia care au animale de reproducție:

• „Comuna din Paris” - în regiunea Volgograd;
• „Avryuz” - Bashkortostan;
• OOO „Sputnik” - în regiunea Leningrad, districtul Vsevolozhsky, satul Lepsari;
• Întreprinderea Unitară de Stat „Ekskh” „Dyatkovo” - în regiunea Bryansk și multe altele.

Îngrijirea vițeilor

Vițeii sunt crescuți în perioadele de înțărcare și post-înțărcare. Cea mai critică perioadă din viața oricărei rase de viței sunt primele două săptămâni. Vițeii Angus produc urmași foarte puternici, cu o mortalitate practic zero. Condiții pentru îngrijirea vițeilor în primele 14 zile:

• Creșă pentru viței trebuie amplasată într-o încăpere bine ventilată și iluminată.
• Grajdul în care sunt ținuți vițeii trebuie să aibă o temperatură constantă.
• Nu ar trebui să existe curenți de aer. Reglarea temperaturii corporale la viței este încă slab dezvoltată, iar schimbările de temperatură le vor afecta negativ sănătatea. Vițeii Angus, cu sistemul lor imunitar puternic, sunt rareori predispuși la boli, spre deosebire de vițeii din alte rase.
• Pepiniera trebuie menținută curată pentru a preveni bolile infecțioase.

Vițeii își primesc toți nutrienții și sprijinul imunitar din colostru, un fluid nutritiv eliberat de vacă după fătare. Imediat după naștere, vițelul ar trebui să sugă din uger.

Vă rugăm să rețineți următoarele aspecte:

• Pentru prima dată, vițelul ar trebui să bea 1-2 litri de colostru.
• Frecvența hrănirii ar trebui să fie de 4-5 ori pe zi.
• Dacă vițelul este slăbit, ar trebui să mănânce mai des – de 5-6 ori câte 1 litru, apoi – câte 2 litri.
• Necesarul zilnic de colostru este de 8-10 litri.
• În a cincea zi, vițelului i se dă apă fiartă. Temperatura acesteia trebuie să fie aceeași ca a laptelui proaspăt – 37°C.
• Începând cu a 7-a zi, pentru a dezvolta digestia, vițeilor li se administrează fân de înaltă calitate, cu tulpină fină.

Vițeii sunt înțărcați la vârsta de 6-8 luni. Aceștia intră în perioada de post-înțărcare. Vițeii au nevoie de suficientă lumină solară pentru a produce vitamina D, esențială pentru creșterea oaselor. Treptat, vițeii trec la o dietă pentru adulți, păscând alături de vaci și având acces la furaje verzi nutritive.

Comparație cu „concurenții”

Angus diferă de alte rase:

• Sănătate bună și mortalitate scăzută în rândul vițeilor.
• Rareori se îmbolnăvesc, iar chiar și bolile genetice afectează doar 25% dintre viței dacă ambii părinți au gena bolii.
• Pot paște în aer liber tot timpul anului.
• Vițeii sug – până la 8 luni, în loc de 3.
• Vițeii se nasc mici - doar 16-23 kg, comparativ cu 20-30 kg la alte rase. Prin urmare, nașterea este ușoară și fără complicații, chiar și pentru junincile prim-fătate.
• Vițeii pot pășuna alături de mama lor din prima zi de viață.
• Se disting prin maturitatea lor timpurie ridicată.

Principalii concurenți:

• Herefords. Aceasta este cea mai comună rasă. La fel ca Angus, tolerează ușor condiții dure și pot pasce pe pășune tot anul. Se deosebesc de Angus prin faptul că au o parte anterioară mai robustă. Rasele sunt similare în multe privințe: Hereford sunt, de asemenea, remarcate pentru fătarea ușoară, fertilitate, mortalitate scăzută a vițeilor, longevitate și conversie alimentară ridicată. Cel mai important, produc și carne marmorată excelentă.
• Simmentals. O altă rasă populară de carne de vită, Simmental-urile, sunt, de asemenea, mari și musculoase, la fel ca Aberdeen-urile. Simmental-urile sunt, de asemenea, remarcate pentru producția lor ridicată de lapte. Carnea lor nu conține exces de grăsime, dar aroma sa este inferioară celei a vitelor Angus și Hereford.
• Limuzine. La fel ca vitele Aberdeen, sunt cunoscute pentru fătarea ușoară și creșterea bună în greutate, iar carnea lor este săracă în grăsimi. Cu toate acestea, sunt extrem de exigente în ceea ce privește condițiile de hrană și adăpostire și sunt considerate condiționat potrivite pentru pășunatul pe tot parcursul anului.

Tabelul nr. 4 prezintă o comparație a calităților utile din punct de vedere economic ale bovinelor Angus, Simmental, Hereford și Limousin:

Tabelul 4

Rasa Angus Aberdeen este o adevărată comoară în creșterea animalelor. Această rasă este una dintre puținele care nu necesită îngrijire specială - animalele sunt fericite să trăiască în mediul lor natural pe tot parcursul anului. Necesită o supraveghere minimă, iar întreținerea turmei este minimă. Prin creșterea bovinelor Angus, obțineți un produs valoros - carne unică, suculentă, foarte apreciată.

Întrebări frecvente