Unul dintre principalele criterii atunci când alegeți o vacă este gustul și calitatea laptelui acesteia. Se poate întâmpla ca, după achiziționarea unei vaci, aceasta să înceapă să producă lapte cu un gust amar, mai ales iarna. Acest lucru este cu siguranță dezamăgitor, dar nu disperați. Mai întâi, este important să înțelegeți cauza și apoi să încercați să o corectați. Există multe cauze posibile: viermi, deficit de vitamine, hrană de calitate slabă, pășunat insuficient și alte boli.
Principalele cauze ale amărăciunii
În primul rând, este important să înțelegem că laptele este un compus foarte complex produs de glandele mamare ale multor animale, inclusiv ale vacilor. După prima fătare, o vacă produce acest lapte delicios și nutritiv. Gustul și calitatea acestui lichid depind de compoziția sa, care conține numeroase enzime.
Principala și cea mai frecventă cauză a amărului la lapte este producția de lipază, care începe cu câteva luni înainte de nașterea vițelului. Cu toate acestea, mulți proprietari ai acestor animale frumoase insistă că acest fenomen are loc nu numai în această perioadă. Pot exista multe cauze, inclusiv o nutriție deficitară, boli grave și multe altele.
| Cauza | Frecvența apariției | Simptome asociate |
|---|---|---|
| Tulburări hepatice/GLD | 90% din cazuri | Îngălbenirea membranelor mucoase, letargie |
| Helmintiază | 65-70% | Tuse, transpirații, scăderea producției de lapte |
| Sarcina | 100% în ultimul trimestru | Volum scăzut de lapte |
| Mastită | 40-50% la junincile fătate la primul făt | Cheaguri, modificarea consistenței |
| Deficiență de cobalt | 30% în soluri sărace | Pica |
Disfuncția ficatului sau a vezicii biliare
Dacă laptele are un gust amar, medicii veterinari verifică mai întâi ficatul și vezica biliară a animalului, deoarece în 90% din cazuri, amărăciunea este cauzată de probleme cu aceste organe. Aceasta poate fi fie o afecțiune congenitală, fie una dobândită din cauza contaminării microbiene. Dacă analiza relevă că afecțiunea este congenitală și incurabilă, juninca este sacrificată. Dacă este dobândită, începe tratamentul.
Viermi
O cauză la fel de rară a laptelui amar este infestarea cu viermi. În acest caz, se analizează tractul digestiv și alte organe din apropiere, iar odată ce se stabilește diagnosticul, animalul este supus unui tratament.
Cum poți spune dacă o junincă este infectată cu viermi?
- Animalul tușește și transpiră; vara acest lucru se poate datora căldurii, dar dacă transpirația este secretată iarna, atunci în 99% din cazuri este vorba de viermi.
- Amărăciunea este prezentă imediat, dar nu puternică, și cu cât laptele stă mai mult, cu atât devine mai amar, smântâna face bule, iar smântâna are un gust foarte amar.
Greșeli în deparazitare
- ✓ Utilizarea medicamentelor expirate
- ✓ Încălcarea dozajului în funcție de greutatea animalului
- ✓ Ignorarea contraindicațiilor pentru vacile gestante
- ✓ Combinație cu alte medicamente fără testare a compatibilității
- ✓ Mulsul în perioada de carantină după tratament
Mulți oameni se întreabă cum să îndepărteze gustul amar din lapte. Acest lucru se poate face prin încălzirea laptelui la 40 de grade Celsius; când se răcește, amărăciunea ar trebui să dispară. Dar întrebarea nu ar trebui să fie cum să îndepărtezi amărăciunea, ci cum să vindeci vaca. De câteva ori pe an, ar trebui efectuate teste de scaun pentru a detecta viermii intestinali.
Medicul dumneavoastră vă poate prescrie următoarele medicamente pentru a scăpa de paraziți:
- Rolenol;
- Clozaverm;
- Brontel;
- Browalsen;
- Albendazol;
- Brovadazol.
Înainte de a administra unei vaci orice medicament, verificați instrucțiunile pentru a stabili dacă este sigur pentru junincile gestante și mamele care alăptează. De asemenea, nu supradozați, deoarece acest lucru va accelera eliminarea viermilor. De asemenea, verificați instrucțiunile pentru a determina cât timp durează până când medicamentul este eliminat din organism. În acest timp, ar trebui să evitați să consumați lapte sau să consumați carne de vacă.
Sarcina
Producția de lapte este direct legată de sarcină și naștere; acesta este momentul în care începe să curgă laptele. În ultimele două luni de sarcină, producția de lapte scade. Producția de lapte ar trebui să rămână constantă pe tot parcursul lactației, variind doar în două perioade: imediat după naștere (colostru) și după alăptare.
Vacile și alte animale produc colostru imediat după naștere, ceea ce permite vițelului să dobândească anticorpi pentru a-și stimula imunitatea. Colostrul are un gust foarte diferit de lapte: este gras, sărat și vâscos și poate avea o ușoară amăreală.
Cu câteva luni înainte de naștere, producția de lapte se schimbă și ea, deoarece corpul viitoarei mame trece printr-o transformare radicală și își dedică toată energia fătului. În această perioadă, vaca trebuie înțărcată și pregătită pentru perioada de repaus alimentar.
Dacă acest lucru nu se face prompt (sau dacă nu se începe din timp), laptele va conține mai multe săruri decât calciu. În plus, laptele va deveni mai gras și va conține multe proteine, dar cantitatea va scădea. Un gust amar poate fi cauzat de modificări hormonale.
Nutriție deficitară
Ceea ce mănâncă o vacă pe parcursul zilei afectează direct gustul laptelui pe care îl produce. Există multe plante care, atunci când sunt ingerate, se acumulează în glandele mamare și apoi sunt excretate în lapte. Acest lucru poate duce la un gust amar.
- Dacă animalele mănâncă multe plante crucifere, se pot acumula alcaloizi.
- Consumul de ceapă verde va afecta amărăciunea laptelui.
- Dacă un animal mănâncă pelin toamna, laptele său va fi amar, dar primăvara consumă această plantă cu plăcere.
- Arganul, usturoiul și vetricea pot afecta, de asemenea, gustul laptelui.
Standarde de intrare a hranei pentru animale
- • Legume crucifere: nu mai mult de 15% din dietă
- • Cartofi: până la 10-12 kg/zi
- • Sfeclă furajeră: 15-18 kg/zi
- • Siloz: 20-25 kg/zi
- • Concentrate: 4-5 kg/zi
Pe lângă cele menționate mai sus, gustul amar poate apărea dacă hrana a fost selectată necorespunzător sau dacă dieta este monotonă. Cerealele putrede sau alterate alterează gustul laptelui, la fel ca și cartofii, morcovii și napii. Dacă sunt consumate în cantități mari, acestea pot adăuga un gust amar laptelui. Dacă gustul amar se datorează hranei, acesta trebuie eliminat temporar și ulterior înlocuit cu un alt aliment.
Mastită
Laptele din mastită nu este doar amar, ci și sărat, are un gust vechi, este sărac în grăsimi și conține cheaguri. Există mai multe tipuri mastităși, în funcție de specie, gustul și simptomele vor varia.
Nu poți prescrie singur un tratament pentru o vacă, deoarece există medicamente diferite pentru fiecare tip de mastită, iar tratarea, de exemplu, a mastitei purulente cu un medicament destinat mastitei acute poate ucide vaca. Prin urmare, numai un medic veterinar poate diagnostica boala.
| Tipul de mastită | pH-ul laptelui | Conținut de grăsime (%) | Proteine (%) |
|---|---|---|---|
| Purulent | 7,8-8,5 | <1,5 | 1,8-2,0 |
| Fibrinos | 7,5-7,8 | 1,7-2,0 | 2.1-2.3 |
| Cataral | 7.0-7.4 | 2.1-2.5 | 2,8-3,0 |
| Normă | 6,5-6,8 | 3,2-4,0 | 3,0-3,5 |
- Purulent. Ugerul, sau mai precis partea afectată, crește în dimensiune, iar temperatura sa crește. Laptele are un gust sărat, este galben din cauza puroiului și este amar și fără grăsime. Animalul nu are poftă de mâncare, este letargic și indiferent.
- Fibrinos. Ugerul se mărește, temperatura crește, iar animalul își pierde pofta de mâncare, chiar și pentru mâncărurile sale preferate. În interior există cocoloașe care pot fi simțite cu mâna. Laptele este galben-verzui cu firimituri sau cheaguri galbene. Lactația se oprește timp de trei zile și, chiar și după ce animalul și-a revenit complet, laptele nu va reveni la calitatea și cantitatea anterioară.
- Purulent-catarală. De asemenea, lactația încetează, iar dacă există lapte, acesta devine roșu, amar și sărat. Ugerul dintr-o anumită zonă devine dur și roșu, iar un ganglion limfatic se umflă. După trei zile, vaca începe să se simtă mai bine, dar dacă nu este tratată, afecțiunea devine cronică și, cu un tratament adecvat, dispare complet.
- PicantAcest tip de mastită apare adesea după nașterea unui vițel. Ugerul devine roșu și dureros, iar zona afectată se întărește. Laptele devine subțire, amar și granulos.
- Catarală. Mastita catarală este frecventă în primele 30 de zile de muls. Aceasta provoacă umflarea unui sfert din ugerul vacii, iar după patru zile, în jurul mamelonului apar leziuni asemănătoare unui bob de mazăre. Laptele conține cheaguri, iar conținutul său de grăsime scade.
Leziuni la sân
Orice leziuni sau vânătăi pot altera direct gustul laptelui. Acesta este departe de a fi semnul principal al inflamației; se vor forma cheaguri, culoarea va fi complet diferită, iar ugerul va avea un aspect anormal.
Dezvoltarea microbiană
Se întâmplă adesea ca laptele să fie inițial gustos, dar după aproximativ 24 de ore, să devină amar. Acest lucru ar putea indica faptul că bacteriile patogene au pătruns în lapte și au început să se înmulțească. Zona de depozitare este prăfuită, iar acest praf se depune pe lapte. Acest lucru se întâmplă cel mai adesea dacă ugerul nu este spălat corespunzător sau dacă grajdul nu este igienic.
Cauze secundare
Este destul de frecvent ca gustul laptelui să se schimbe din cauza depozitării necorespunzătoare. După muls, laptele trebuie tratat termic pentru a elimina agenții patogeni. La ferme, laptele este imediat pasteurizat, îmbuteliat și vândut. Alte ferme îl răcesc în rezervoare speciale înainte de a-l vinde. Acest lucru se face pentru a preveni alterarea rapidă a laptelui.
Într-un mediu casnic, unde ferma este mare și sterilizarea completă este practic imposibilă, alterarea sau introducerea de microorganisme patogene în corpul junincii este foarte posibilă. Inițial, laptele va avea un gust bun, dar apoi, în anumite circumstanțe, va începe să se altereze:
- Dacă mulsul se face manual, acesta se poate strica foarte repede sub influența soarelui.
- Dacă depozitați laptele la temperaturi între 25 și 40 de grade, acesta se poate altera rapid.
- Ustensilele de cupru și fier nu trebuie folosite pentru mulsul sau depozitarea laptelui.
Totuși, laptele se alterează, în general, și are un gust amar din cauza contaminării cu microbi patogeni sau a încălcării standardelor sanitare. Dacă mulgeți o vacă al cărei echipament de muls sau mâinile mulgătorului sunt murdare, aceeași murdărie va pătrunde în lapte, iar bacteriile se vor înmulți.
Nu degeaba se spune că primele jeturi de lapte ar trebui stoarse într-un recipient separat și aruncate, deoarece acestea adăpostesc mulți microbi. În plus, este important ca recipientul de muls să fie curat, fără reziduuri de la mulsul anterior, iar detergenții să fie clătiți bine, deoarece chiar și acești factori pot face ca laptele să aibă un gust amar.
Deficiență minerală
Dacă analiza nu a evidențiat viermi, dar laptele are încă un gust amar și s-au observat următoarele simptome:
- Vaca își linge stăpânii, pereții, copacii, pământul și alte obiecte ciudate.
- Laptele își pierde conținutul de grăsime.
- Cantitatea de lapte scade.
Schema de fertilizare minerală
- Test de sânge pentru microelemente (o dată pe trimestru)
- Introducerea clorurii de cobalt: 20-40 mg/cap de locuitor/zi
- Adaos de sulf: 50 g/cap/zi
- Controlul nivelului de cupru din dietă
- Vitamine B solubile în apă
Asta înseamnă că vaca are nevoie de minerale, cel mai probabil de cobalt. Animalele au nevoie de foarte puțin din acest oligoelement, dar multe soluri îl lipsesc chiar și în doze mici. Această problemă poate fi rezolvată însă; în farmacii se găsesc tablete roz numite „Cobalt de sodiu”. Două tablete pe zi sunt suficiente, iar tratamentul durează o lună.
Această problemă este strict legată de sol, așa că se va repeta constant până când vaca se va muta într-o altă zonă de pășunat. Prin urmare, întreținerea preventivă este necesară la fiecare trei luni.
Boli de origine infecțioasă
Leptospiroza este cea mai frecventă boală la vaci. Această boală nu are simptome, așa că este puțin probabil ca proprietarii să suspecteze ceva în neregulă. Prin urmare, este important să vă faceți analize de sânge în mod regulat, astfel încât medicul dumneavoastră să poată pune un diagnostic precis și să prescrie tratamentul adecvat.
Cum să scapi de gustul amar?
În aproape toate cazurile, gustul amar poate fi eliminat independent sau cu ajutorul unui medic veterinar. Cu toate acestea, pentru a face acest lucru, este necesar să se determine cauza exactă înainte de a lua orice măsură. Un singur factor nu poate fi vindecat: bolile congenitale care afectează calitatea laptelui. Alte probleme pot fi abordate, dar întrebarea rămâne: cât timp va dura până la remedierea situației?
| Cauza | Soluția la problemă |
| Înainte de lansare | Dacă laptele începe să aibă un gust amar cu câteva luni înainte de fătare, acesta este un semn că juninca ar trebui eliberată. |
| Lipsa de zahăr | În acest caz, animalul trebuie pur și simplu să adauge puțin zahăr în hrana sa. |
| Aciditatea din stomac a crescut | Puteți cumpăra un slime care conține sifon de la farmacie; o linguriță trebuie adăugată zilnic în mâncare. |
| Avitaminoză | Este necesar să se revizuiască dieta junincii și să se adauge mai multe vitamine; doza necesară poate fi administrată și intramuscular. |
| Răceli | Trebuie să vizitați un medic veterinar, iar numai el vă poate prescrie tratamentul corect. |
| Viermi | De două ori pe an — la începutul primăverii și la începutul toamnei — animalului trebuie să i se administreze tablete antiparazitare. Dacă apar viermi, prescrierea medicamentelor este sarcina unui medic veterinar. |
| Igienă precară | Camera în care este ținut animalul trebuie ventilată, curățată zilnic, iar vaca trebuie spălată și zonele de muls spălate înainte de muls. |
| Hrănire deficitară | Cerealele și fânul trebuie să fie de înaltă calitate, fără aditivi. O cantitate mică de sfeclă roșie, melasă și frunze de sfeclă roșie trebuie adăugată zilnic în dietă. |
Există multe cauze posibile pentru laptele amar la vaci, iar un medic poate oferi un diagnostic definitiv. Cu toate acestea, în anumite situații, cum ar fi hrănirea sau îngrijirea necorespunzătoare, proprietarul trebuie să recunoască și să abordeze problema singur. Dacă afecțiunea nu este detectată și tratată prompt, va deveni cronică, iar vaca va trebui sacrificată. Analizele regulate de sânge și urină și medicamentele de deparazitare sunt măsuri preventive importante.