Rase de iepuri de carne: criterii de selecție și soiuri

Carnea de iepure este un produs gustos și sănătos care atrage majoritatea gurmanzilor. Mai mult, creșterea iepurilor de carne poate fi o afacere profitabilă pentru fermieri. De aceea, creșterea lor este atât de populară și convenabilă. Cu toate acestea, alegerea rasei potrivite este crucială.

Cum să alegi rasa potrivită de iepuri?

Iepurii de toate rasele sunt o sursă de carne gustoasă și nutritivă. Singura excepție o reprezintă iepurii ornamentali. Cu toate acestea, pentru a maximiza profiturile, ar trebui să creșteți iepuri crescuți special pentru carne, nu pe cei crescuți pentru blană. Există multe animale care produc carne pentru blană și chiar animale care produc blană doar pentru blană. Cu toate acestea, acestea nu vor produce carne. Atunci când alegeți iepuri de carne, ar trebui luați în considerare mai mulți factori:

• Calitatea cărnii rezultate. Aproape fiecare iepure produce o carne delicioasă, care este și sănătoasă. Cu toate acestea, unele rase se disting prin carnea lor mai aromată și mai fragedă. Aceste carcase ating un preț premium.

Rasă	Gustul cărnii (pe o scală de 5 puncte)	Sensibilitate	Conținut de grăsimi
Californian	4.8	Ridicat	Scăzut
Alb din Noua Zeelandă	4.7	Ridicat	Medie
Chinchilla sovietică	4.5	Medie	Scăzut
Flandra	4.2	Medie	Ridicat
Uriașul Gri	4.0	Medie	Medie

• Mărimile animalelor. Există unele rase care sunt cu adevărat mari. Acești giganți ajung la o greutate de 6-7 kilograme, rezultând iepuri mari la sacrificare. Acești iepuri sunt uneori considerați iepuri de carne și blană, mai degrabă decât iepuri de carne.

Greșeli în alegerea unei rase

• ✓ Ignorarea adaptării la climă a rasei
• ✓ Selecția se bazează exclusiv pe greutatea maximă, fără a ține cont de rata de creștere
• ✓ Neluarea în considerare a densității de stoc pentru o anumită rasă
• ✓ Neglijarea ratelor de conversie a furajelor
• ✓ Lipsa unei analize de piață pentru un anumit tip de carne
• Rata de creștere în greutate. Costul îngrijirii iepurilor pentru a atinge productivitatea depinde de cât de repede ating greutatea necesară pentru sacrificare. Acest lucru, la rândul său, determină cât de repede este vândut animalul. Animalele cu creștere lentă nu sunt profitabile.
• Rezistența la boli. Există un număr foarte mare de boli infecțioase și fungice care pot provoca moartea a până la 80-90% din întreaga populație de iepuri. Prin urmare, este mai bine să alegeți soiuri care sunt mai rezistente la aceste boli.
• Maturitate timpurie. Cu cât iepurii se reproduc mai repede, cu atât mai repede vor produce urmași și, în consecință, cu atât profitul va fi mai mare. Acest parametru este foarte important pentru iepurii cu barbă de carne. Deși aceste animale se reproduc rapid, unele specii se reproduc mai repede decât altele.

Pe lângă acești factori, este important să luați în considerare ce animale vor prospera într-o anumită zonă. De asemenea, este important să luați în considerare rasa iepurilor, deoarece unele soiuri nu sunt disponibile sau sunt extrem de rare în anumite regiuni, așa că, din disperare, s-ar putea să fie nevoie să cumpărați animale disponibile.

Este foarte important să consultați crescători experimentați înainte de a cumpăra iepuri, deoarece aceștia vă pot recomanda o varietate potrivită.

Tipuri de rase de iepuri de carne

Este foarte dificil să răspunzi imediat care rase de iepuri sunt cele mai bune pentru producția de carne. Toate au avantajele și dezavantajele lor, așa că alegerea uneia ar trebui să se bazeze pe preferințele personale. Un fermier ar putea prefera animale mici, dar cu creștere rapidă, care pot ajunge foarte repede la greutatea de sacrificare. Un alt crescător ar putea prefera rasele de carne și piele, care sunt mai mari, dar care se îngrașă într-un ritm moderat.

Ce tipuri de iepuri există?

• Uriașul Gri. Un iepure gri închis care cântărește aproximativ 4-7 kilograme viu. Randamentul la sacrificare este de 55-57%. O litru poate conține 7 până la 11 pui.
• Chinchilla sovietică. Un animal cu blană gri-argintie (uneori se produc diverse nuanțe). Randamentul la sacrificare este de 55-58%. O litru poate conține 6 până la 8 pui.
• Iepuri albi din Noua Zeelandă. Iepuri cu blană albă pură. Randamentul la sacrificare este de 53-59%. Numărul de pui poate varia între 8 și 11.
• Rasă californiană. Animale cu blană albă, boturi, labe și urechi negre. Randamentul la sacrificare este de 56-60%. O litieră poate conține între 8 și 12 pui.
• Flandra sau Gigantul Belgian. Iepurii vin într-o varietate de culori: negru, alb, bej, roșiatic și gri. Randamentul la sacrificare este de 53-55%. O litru poate conține 5 până la 8 pui.
• Gigantul alb. Această rasă de iepuri are o blană excepțional de pură, albă ca zăpada. Randamentul la sacrificare este de 54-57%. O litru poate conține între 6 și 9 pui.

Acestea nu sunt toate rasele care pot fi crescute acasă. În orice caz, este important să ne amintim că rasele de iepuri de carne și de blană sunt cele mai bune pentru reproducere, cel puțin pentru cei care sunt noi în creșterea iepurilor. O atenție deosebită trebuie acordată raselor crescute în Ucraina și Rusia. Acestea sunt cel mai bine adaptate condițiilor locale și produc carne gustoasă și nutritivă.

Rase mari de iepuri de carne

Cei mai mari iepuri se găsesc adesea nu printre iepurii de carne, ci printre soiurile cu carne și piele. Aceste rase sunt familiare multor crescători profesioniști de animale. Merită să le comparăm cu iepurii clasici de carne. În primul rând, nu cresc și nu se îngrașă la fel de repede, așa că necesită multă hrană pentru a fi hrăniți. Pe de altă parte, întârzierea creșterii pe parcursul a câteva luni este compensată de faptul că pot produce nu numai o carcasă, ci și o blană de înaltă calitate.

Din păcate, iepurii de carne și piele nu au carcase deosebit de cărnoase, iar randamentul lor la sacrificare este semnificativ mai mic decât cel al raselor de carne. Calitatea blănii și a pielii lor nu poate concura nici ea cu cea a raselor de blană și piele. Cu toate acestea, în ciuda ratelor de creștere semnificativ mai lente și a calității medii a produselor, acești iepuri sunt mult mai convenabili pentru un începător. Sunt relativ ușor de îngrijit și nu necesită condiții speciale, ceea ce îi face foarte profitabili și adesea depășind rasele cu creștere mai rapidă, dar mai solicitante.

Flandra

Rasa Flanders, cunoscută și sub numele de Iepure Uriaș Belgian, este o varietate de iepure cu carne și piele. Este greu de numit o varietate care a doborât recorduri printre iepurii din linia sa de reproducere în ceea ce privește calitatea blănii și randamentul la sacrificare. Cu toate acestea, rasa Flanders deține recordul la greutate și dimensiune corporală totală. Unele exemplare pot ajunge la greutăți de până la 12 kilograme.

Culoarea Agouti a lui Flanders (gigantul belgian)

Flandra este cea mai mare rasă de iepure.

Greutatea medie a unui iepure Flanders este de 7-10 kg.

Este nevoie de mult spațiu pentru a ține această rasă de iepuri.

O trăsătură distinctivă a acestei rase este corpul său puternic și masiv și un cap mare în raport cu corpul său. Având în vedere dimensiunea totală a animalului, aceste diferențe ies în evidență. Cu toate acestea, în ciuda dimensiunilor sale, acești iepuri au câteva deficiențe serioase care ar trebui abordate:

• Maturizare lungă. Pe baza comparației lunare, iepurii ating greutatea adultă abia la 8-9 luni. Sacrificarea timpurie nu este benefică, deoarece randamentul la sacrificare la o vârstă fragedă este mai mic decât cel al unui iepure adult.

Rasă	Timpul mediu de atingere a greutății de sacrificare	Conversia hranei pentru animale	Densitatea de stoc recomandată (m²/cap)
Californian	3-4 luni	creștere în greutate de 3,5-4 kg/kg	0,4-0,5
Alb din Noua Zeelandă	3-4 luni	creștere în greutate de 3,7-4,2 kg/kg	0,4-0,5
Chinchilla sovietică	4-5 luni	creștere în greutate de 4-4,5 kg/kg	0,5-0,6
Flandra	8-9 luni	creștere în greutate de 5-6 kg/kg	0,7-0,8
Uriașul Gri	5-6 luni	creștere în greutate de 4,5-5 kg/kg	0,6-0,7

• Exigent față de condițiile de detenție. Uriașul belgian necesită exclusiv cuști de iepuri curate, spațioase și confortabile, altfel animalele vor începe să moară.
• Exigent în privința mâncării. Aceste animale nu sunt mai puțin exigente în ceea ce privește hrana, deoarece ar trebui hrănite doar cu alimente de înaltă calitate și în cantități suficiente.

Pisicile belgiene vin în culori solide, inclusiv alb și negru, precum și în nuanțe de bej, gri și roșu. Animale diferite din aceeași cuib pot avea culori diferite ale blănii.

Uriașul Gri

Printre rasele mari folosite pentru producția de carne și blană, iepurele Gri Uriaș este, de asemenea, demn de remarcat. A fost dezvoltat în Ucraina în anii 1950. Această rasă este potrivită pentru cei care abia încep să crească animale. O caracteristică distinctivă a acestei rase este că necesită puțină îngrijire și se poate adapta ușor la mediul local. Un iepure adult are o greutate medie de 5 kg, deși unii pot ajunge până la 7 kg în greutate vie.

Deși iepurii Gri Giganți sunt o rasă cu carne și piele, calitatea blănii lor este medie. În acest sens, sunt inferiori iepurilor din orice varietate producătoare de blană. Pe de altă parte, un singur animal poate produce o blană mare, motiv pentru care mulți fermieri apreciază această rasă. În ceea ce privește calitatea cărnii și randamentul la sacrificare, sunt oarecum inferiori majorității raselor de carne. Aceste animale se caracterizează printr-o precocitate moderată, dar se reproduc foarte repede și au grijă foarte bine de puii lor.

Chinchilla sovietică

Chinchilla sovietică este similară cu Iepurașul Gri, deoarece sunt practic identice ca aspect, greutate și culoare a blănii (Iepurașul Gri nu are pana albă de pe spatele capului). Cu toate acestea, Chinchilla poate atinge greutatea maximă mai repede și are un randament mai mare la sacrificare. De fapt, Chinchilla sovietică este considerată una dintre cele mai convenabile rase pentru crescătorii de iepuri începători. Până la vârsta de patru luni, greutatea medie a unui iepure tânăr este de 3,5 kilograme, gata de sacrificare. Un iepure adult poate cântări până la 5 kg.

Chinchillele sovietice sunt renumite pentru randamentul ridicat la sacrificare și pentru carnea fragedă și delicioasă pe care o produc pentru vânzare. Exemplarele de rasă pură produc blană și piei de înaltă calitate. În plus, cu cât aceste animale cresc mai mult, cu atât produc mai multă carne și piei. Prin urmare, nu numai costul, ci și profitul potențial crește cu fiecare lună care trece. Un dezavantaj al creșterii acestor iepuri este nutriția, deoarece animalele necesită hrană proaspătă și de înaltă calitate pentru a preveni îmbolnăvirea și moartea.

Iepurii sovietici de chinchilla au blană argintie, margini negre pe urechi și o pană ușoară pe spatele capului.

Greutatea medie a unui iepure din această rasă este de 5 kg.

Fertilitatea acestor iepuri este medie, dar această rasă se caracterizează printr-o intensitate ridicată a creșterii iepurilor.

Gigantul alb

Aceste animale au fost crescute folosind reprezentanți ai rasei Flanders. Au fost folosite și alte soiuri, toate având în comun o caracteristică importantă. Toți iepurii folosiți pentru reproducere erau albinoși, ceea ce a influențat coloritul acestei rase. Aceste animale sunt renumite pentru blana lor albă pură, iar orice abatere este considerată un defect grav. Doar animalele cu blană albă ca zăpada sunt permise la reproducere.

Calitatea pielii și a blănii acestei rase este similară cu cea a chinchillei sovietice și este la fel de competitivă cu soiurile producătoare de blană. Iepurii Giganți Albi produc, de asemenea, carne excelentă, așa că crescătorii vând adesea atât carcasele, cât și pieile. Chiar și începătorii vor recunoaște iepurele Giganți Albi: are blana albă clasică și ochii roșii albinoși. Cu toate acestea, indiferent cât de bună este această rasă, este important să fim conștienți de unele dezavantaje:

• Soiul nu se caracterizează prin fertilitate ridicată și maturitate timpurie.Ritmul lent de creștere este compensat de carnea de înaltă calitate. Sacrificarea are loc adesea nu mai devreme de vârsta de 7-8 luni, permițând animalului timp să crească în greutate.
• De obicei, există puțini iepuri într-o singură litteră.Și, prin urmare, este foarte important să se monitorizeze sănătatea tinerilor.

Uriașul Alb este un iepure albino mare cu ochi roșii.

Blana este groasă și de un alb pur, iar conținutul de carne al iepurilor este mediu, așa că această rasă este crescută în principal pentru sacrificare pentru piele.

Greutatea medie a unui iepure adult este de aproximativ 5 kg.

Reprezentanții acestui soi sunt predispuși la o serie de boli, așa că îngrijirea lor prezintă adesea unele dificultăți.

Rase de carne de iepuri: tipuri clasice

Rasele clasice de iepuri pentru carne nu sunt de obicei foarte mari. Nu greutatea lor contează, ci cât de repede tind să ia în greutate potrivită pentru sacrificare. Aceste animale nu trăiesc mult în ferme. Animalele de reproducție trăiesc până la 3-3,5 ani, în timp ce cele sacrificate pentru carne trăiesc între 2 și 8 luni. Principalul avantaj al acestor rase este maturitatea lor timpurie și randamentul la sacrificare.

Aceste animale nu au aceeași masă corporală ca rudele lor gigantice. Cu toate acestea, pot atinge greutatea la sacrificare la vârsta de trei până la cinci luni, ceea ce le face foarte profitabile pentru reproducere, în special pentru producția de carne. Aceste soiuri sunt apreciate și pentru calitatea carcaselor lor, care sunt întotdeauna ușor de vândut. Blana acestor iepuri poate fi vândută comercial, dar este, în general, mai puțin valoroasă decât cea a altor soiuri.

Iepure californian

Această rasă are numeroase avantaje, fiind foarte apreciată de fermierii profesioniști din Europa și Statele Unite. Iepurii californieni sunt mici, cântărind aproximativ 4,5-5 kilograme, dar se pot îngrășa rapid. Iepurii tineri sunt adesea gata de sacrificare la 3-4 luni. Ating maturitatea sexuală la 5-7 luni. Pot produce cel puțin 8 pui într-o singură litru. Datorită dimensiunilor lor mici, iepurii californieni pot fi ținuți în cuști mici.

Până la sfârșitul celei de-a doua luni de viață, iepurele californian atinge o greutate medie în viu de 2 kilograme.

Datorită structurii sale ușoare și calității excelente a carcasei, iepurii se îngrașă încă de la vârsta de trei luni, egal cu cea a iepurilor adulți. Un alt avantaj al acestei rase este că sunt ușor de îngrijit și foarte rezistenți la diverse boli.

Iepure alb și roșu din Noua Zeelandă

Este important de menționat că există și o rasă Roșie din Noua Zeelandă, din care au fost reproducuți cu succes iepurii Albi din Noua Zeelandă acum aproximativ un secol. Au un tip de corp, o greutate corporală, o maturitate timpurie și o fertilitate similare. Doar iepurii Roșii au o blană roșie aprinsă și sunt mai puțin pretențioși. Iepurii Albi din Noua Zeelandă, în medie, cântăresc 4-5 kilograme și sunt de dimensiuni mici. Cu toate acestea, se îngrașă foarte repede și produc o carne delicioasă și slabă. Este demn de remarcat faptul că blana lor albă de înaltă calitate este, de asemenea, foarte apreciată.

Aceste animale au fost folosite pentru a dezvolta iepurele californian. Prin urmare, sunt foarte similare ca mărime, greutate și o serie de alte caracteristici. Iepurele neozeelandez are, de asemenea, un randament bun la sacrificare și o calitate bună a cărnii. Până la vârsta de trei luni, iepurii ajung la o greutate de aproximativ 2,5-3 kilograme. La această vârstă, sunt adesea pregătiți pentru sacrificare. Creșterea acestei rase este, de asemenea, considerată profitabilă datorită fertilității sale excelente, deoarece rareori produce mai puțin de opt pui într-un cuib.

Iepurele din Noua Zeelandă este o rasă de mărime medie, cu maturizare timpurie.

Iepure alb din Noua Zeelandă

Iepure roșu din Noua Zeelandă

Greutatea unui iepure adult din Noua Zeelandă este de 4-4,5 kilograme.

Un alt avantaj al iepurelui alb din Noua Zeelandă este adaptabilitatea sa la o varietate de condiții, chiar și la temperaturi scăzute. Pot fi ținuți în cuști cu podele din sârmă sau plasă.

Acest lucru va face curățarea și adăpostirea iepurilor mai puțin dificilă. Această rasă se mândrește, de asemenea, cu o sănătate robustă și o susceptibilitate minimă la boli. Dacă animalele sunt vaccinate în mod regulat, problemele vor fi minime.

Așadar, în concluzie, se poate observa că rasele de iepuri sunt împărțite în două mari tipuri: iepuri de carne, care sunt mari ca dimensiuni și greutate, și iepuri mici, care se maturizează foarte devreme și sunt prolifici. Prin urmare, pentru reproducerea iepurilor de carne, se poate da preferință oricăruia dintre tipuri.

Întrebări frecvente