Ce este atât de special la ciuperca champignon cu pielea galbenă? O poți cultiva acasă?

Ciuperca champignon cu pielea galbenă aparține genului Agaricus, are denumirea latină de xanthodermus și este otrăvitoare. A fost descrisă oficial în 1876 de botanistul francez Léon Genevier, care a contribuit la plasarea ciupercii în grupa champignon după ce a reclasificat-o în cinci soiuri. Până atunci, era clasificată printre diverse ciuperci comestibile.

Descrierea și caracteristicile ciupercii

Pe baza etimologiei sale, ciuperca champignon cu pielea galbenă este clasificată drept o ciupercă toxică deosebit de periculoasă datorită asemănării sale izbitoare cu rudele sale comestibile. Prin urmare, culegătorii de ciuperci fără experiență o culeg adesea, rezultând o otrăvire.

Pentru a preveni acest lucru, trebuie să știi cum arată o pecheritsa:

1. Pălărie. Diametrul său variază de la 5 la 15 cm și are formă de clopot când este tânără, iar la maturitate este întinsă și rotunjită. Pălăria este galben deschis cu pete maronii. Dacă apăsați pe suprafață, ciuperca capătă o culoare galbenă distinctă.
   Pielea este întotdeauna uscată și netedă. În timp, la margini se formează crăpături.
2. Picior. Înălțime: 6–15 cm, diametru: 1,8–3 cm. Caracterizată printr-o formă regulată cu o ușoară îngroșare la bază. Sub pălărie este prezent un inel lat, cu două straturi. Interiorul este moale și gol, de culoare albicioasă.
3. Celuloză. La început tulpinile sunt galbene, dar pe măsură ce se ridică (spre vârful pălăriei) devin maronii-deschise, iar în punctul de umflare devin portocalii.
4. Himenofor. Corpurile fructifere tinere se disting prin lamele subțiri, albe sau rozalii, în timp ce corpurile fructifere mai în vârstă sunt maronii, uneori cu o nuanță cenușie. Pulberea de spori are culoarea ciocolatei.
5. Aromă. Când este tratat termic, apare un miros fenolic (foarte neplăcut, ca al produselor farmaceutice sau al cernelii). În stare brută, este abia sesizabil.

Timpul de fructificare și răspândirea

Ciuperca champignon cu pielea galbenă preferă pădurile de foioase sau mixte cu vegetație abundentă. Crește în parcuri și grădini. Este răspândită în Europa, America de Nord, Australia, Rusia și alte țări (în ultimele decenii, a fost găsită în întreaga lume).

Se dezvoltă în special pe vreme caldă și umiditate ridicată, așa că creșterea sa este stimulată în timpul anotimpurilor ploioase. Crește în smocuri mari, formând un „cerc de zâne”.

Perioada de fructificare este vara și toamna. Ciuperca champignon cu pielea galbenă poate fi găsită de la sfârșitul lunii mai până la sfârșitul lunii septembrie.

Specii similare

Ciuperca champignon cu pielea galbenă are multe asemănări. Cel mai adesea este confundată cu următoarele ciuperci comestibile:

1. Șampigna comună. Denumirea latină este Agaricus campestris. Pălăria este albă, cu diametrul de 10 până la 15 cm, aplatizată, rotunjită și apoi extinsă. Centrul este convex. Tulpina are un diametru de 1–2 cm și o lungime de până la 9 cm. La fel ca pălăria, este albă.
   Carnea are aceeași nuanță, dar se înroșește când este ruptă. Când sunt tinere, lamelele sunt albe, apoi devin roz și apoi maro închis cu o nuanță violetă.
   
2. Ciupercă de câmp. Denumirea latină este Agaricus arvensis. Pălăria este inițial în formă de clopot, apoi se întinde, la început albă și gălbuie pe măsură ce se maturizează. Diametrul său variază de la 5 la 20 și chiar 30 cm.
   Tulpina are 6–10 cm lungime și este cilindrică. Pulpa este albă și, la fel ca cea a ciupercii cu pielea galbenă, se îngălbenește la apăsare (deși nu imediat). Lamelele sunt inițial albe, apoi devin roz deschis, muștar, vișiniu sau negru.
   
3. Șampiñon cu două inele. Denumirea latină este Agaricus bitorquis. Pălăria are un diametru de 3 până la 15 cm și este albă ca zăpada sau alb-gălbuie. Tulpina are un diametru de 2 până la 4 cm și o înălțime de 3 până la 10 cm.
   Carnea este albă; când este ruptă, culoarea rămâne aproape neschimbată, dar poate dezvălui o nuanță ușor rozalie. Branhiile sunt roz.
   

Cum să distingi ciupercile comestibile care seamănă cu ele de ciupercile otrăvitoare?

Conform statisticilor, otrăvirea cu ciuperci champignon cu coajă galbenă apare în aproape 50 din 100 de cazuri. Acest lucru se datorează asemănării lor strânse cu ciupercile comestibile și necunoașterii culegătorilor de ciuperci cu nuanțele de distincție a acestora de ciupercile otrăvitoare.

Cum să identifici o ciupercă toxică:

• Principalul indicator al toxicității este formarea unei nuanțe galbene atunci când sunt tăiate, rupte sau pur și simplu frecate pe suprafață (ciupercile comestibile au o nuanță diferită, iar dacă există o tendință de a se îngălbeni, aceasta apare nu mai devreme de 2-4 minute);
• mirosul este întotdeauna neplăcut și amintește de un spital;
• Culoarea tulpinii la tăiere este galben strălucitor sau portocaliu la exemplarele tinere, maro la cele bătrâne.

Pentru a afla cum să identifici ciupercile champignon cu coajă galbenă, urmărește videoclipul nostru:

Proprietăți medicinale

Ciuperca champignon cu pielea galbenă este otrăvitoare și nu ar trebui consumată niciodată. În ciuda acestui fapt, ciuperca champignon falsă și-a găsit utilizarea în medicina tradițională și populară. Acest lucru se datorează compoziției sale chimice unice. Aceasta include:

• antibioticul penicillium (din care se produce substanța penicilina);
• element antibacterian campestrin;
• antibioticul psalliotină;
• agaricină;
• acid calvacic.

Aceste componente sunt utilizate în medicamente pentru tratamentul febrei tifoide, paratifoide, tuberculozei, cancerului, infecțiilor stafilococice, salmonelei și altor infecții fungice și bacteriene. Produsele pe bază de ciupercă cu piele galbenă sunt utilizate pentru răni purulente etc.

Creştere

Ca orice ciupercă, soiul cu coajă galbenă poate fi cultivat și acasă. Unii fermieri reușesc acest lucru, după ce au încheiat anterior contracte cu companii farmaceutice pentru distribuția produselor.

Dar există și alte motive pentru reproducerea gândacilor falși:

• contribuie la îmbunătățirea absorbției nutrienților de către copaci, deoarece aceștia intră în simbioză cu aceștia;
• curățarea solului de deșeurile artificiale;
• absorbția emisiilor radio, a pesticidelor;
• accelerarea creșterii culturilor agricole;
• creșterea randamentelor în grădină.

Când plantați în aer liber, este recomandabil să o fertilizați cu gunoi de grajd, deoarece ciupercile nu cresc în sol sărac. În alte situații, se folosește un subsol. Acesta ar trebui să aibă pereți, tavane și podea din beton. Un sistem de ventilație este obligatoriu.

Spațiul din subsol este împărțit în 2 părți:

• pentru perioada de incubație, adică cultivarea miceliului, regimul de temperatură este de + 22°C;
• pentru forțarea ciupercilor - temperatură de aproximativ + 16°С.

Pentru a obține spori, pur și simplu mergeți în pădure, colectați câteva ciuperci false și puneți-le într-un mediu nutritiv. Există mai multe opțiuni:

• Adăugați 400 g de extract de morcov și 15 g de agar-agar la 600 ml de apă, fierbeți timp de 25-30 de minute, strecurați;
• Într-un litru de apă, amestecați 7 lingurițe de agar-agar, 1,5 linguri de făină de ovăz, aduceți la fierbere, amestecați bine, strecurați.

Apoi, procedați după cum urmează:

1. Tratați-vă mâinile și penseta cu antiseptic, sterilizați borcanele și capacele de sticlă.
2. Rupeți ciuperca și ciupiți o parte din biomaterial.
3. Puneți piesa într-un borcan cu mediu nutritiv și închideți capacul.
4. Lăsați până se formează miceliul (fire albe). Acest lucru durează 10 până la 15 zile.

Acum pregătiți substratul de creștere. Acesta constă din următoarele componente:

• gunoi de grajd (de preferință de cal) - 200 kg;
• paie - 5 kg;
• uree - 0,5 kg;
• cretă - 0,75 kg;
• ipsos sau alabastru - 1,8 kg;
• Îngrășăminte - Superfosfat (0,5 kg), sulfat de amoniu (0,8 kg).

Instrucțiuni de gătit:

1. Înmuiați paiul în apă caldă și lăsați-l timp de 24 de ore.
2. Amestecă-l cu gunoi de grajd, adăugând apă caldă. Lasă-l timp de 96 de ore.
3. Adăugați uree și îngrășământ. Lăsați timp de 72 de ore.
4. Conectați cu tencuială.
5. Așezați amestecul preparat și bine amestecat pe podea, acoperit cu folie de plastic.
6. Lăsați timp de 96 de ore.
7. Faceți caneluri în model de șah, la o distanță de 20-25 cm și cu o adâncime de 2-3 cm.

Așezați miceliul în caneluri. Asigurați-vă că nivelul de umiditate este de cel puțin 90–95%.

Contraindicații și semne de otrăvire, prim ajutor

Ciuperca champignon cu coajă galbenă este contraindicată pentru consum de către absolut toată lumea (ciuperca este considerată extrem de toxică). Nu trebuie consumată crudă sau gătită. Ingerarea ciupercii poate provoca intoxicație. Aceasta se poate manifesta prin următoarele simptome:

• greață și vărsături;
• durere în zona abdominală;
• transpirație crescută;
• ameţeală;
• diaree;
• stare de leșin.

Tipul de intoxicație se încadrează în Grupa 1, deoarece efectul iritant asupra sistemului digestiv se manifestă la 15 (maxim 20) de minute după ingestie. Toxina este eliminată în 3-4 zile. Intoxicația nu este fatală.

Primul lucru de făcut în caz de otrăvire este să apelați o ambulanță. În timp ce așteptați un medic, puteți ameliora singur afecțiunea:

• beți apă plată curată (1,5–2 l) sau o soluție de sodă (1 linguriță la 200 ml de apă), care va provoca vărsături;
• Pentru a induce un reflex de vomă, apăsați degetul pe rădăcina limbii;
• luați orice enterosorbent - Enterosgel, cărbune activ, Polysorb;
• adoptă o poziție culcată;
• Așezați o pernă încălzitoare pe picioare și pe abdomen.

Culesul ciupercilor este imposibil fără a verifica comestibilitatea lor. Este important să ne amintim că ciuperca champignon cu pielea galbenă este imposibil de distins de ruda sa comestibilă prin aspect. Este important să învățăm regulile de identificare și să le folosim în pădure pentru a evita amestecarea ciupercilor bune cu cele otrăvitoare în același coș.

Întrebări frecvente