Cum să crești ciuperci acasă?

Cultivarea ciupercilor acasă nu este dificilă dacă știi spațiul potrivit și ingredientele potrivite pentru a asigura o fructificare constantă și de înaltă calitate. În prezent, se folosesc mai multe metode populare pentru cultivarea ciupercilor acasă.

Selectarea și pregătirea spațiilor

Cultivarea ciupercilor nu necesită cunoștințe sau abilități speciale. Cel mai bun loc pentru această afacere este un subsol sau o pivniță într-o casă privată. Ciupercile nu prosperă la temperaturi ridicate și nu necesită lumină constantă. Dacă nu este disponibil un subsol, se poate folosi o seră sau un șopron.

Camera trebuie să aibă pereți de beton, podele de ciment și o bună ventilație. Acoperirea orificiilor de ventilație cu plasă va ajuta la prevenirea atacurilor dăunătorilor. Pereții și tavanul trebuie acoperite cu var.

Ce fel de miceliu este necesar?

Miceliul, cunoscut și sub numele de miceliu, este corpul vegetativ al ciupercilor - un sistem de fire fine, ramificate sau hife.

Miceliul îndeplinește funcții importante, așa că fără el, procesul de creștere a ciupercilor nu ar avea loc:

• participă la sporulare și este responsabilă de conservarea sporilor rezultați;
• ajută organismele să se atașeze de substraturile nutritive;
• se adaptează bine la mediu;
• Cu ajutorul enzimelor, prelucrează celuloza, obținând din aceasta substanțe disponibile pentru creștere și dezvoltare.

Miceliul este un organ important responsabil pentru reproducerea vegetativă a organismelor.

Achiziționarea unui produs finit

Pentru cultivarea ciupercilor acasă, se recomandă utilizarea miceliu de cereale, deoarece nu este doar ușor de semănat, ci nici nu necesită prelucrare suplimentară. Când cumpărați miceliu, acordați atenție aspectului său: boabele trebuie să fie galbene cu o ușoară tentă portocalie.

Nu se recomandă achiziționarea miceliului cu pete întunecate, deoarece acestea indică prezența mucegaiului. Calitatea ciupercilor poate fi determinată și de mirosul lor: acestea ar trebui să aibă o aromă distinctă de ciuperci proaspete. Dacă se detectează un miros de amoniac, produsul a fost depozitat necorespunzător și este alterat.

Asigurați-vă că acordați atenție producătorului. Cel mai bine este să alegeți miceliul de la un furnizor reputat și mare. Nu cumpărați o cantitate mare de miceliu dintr-o dată; cel mai bine este să prelevați mai întâi o mostră. Dacă germinarea are succes și formarea miceliului este bună, atunci cumpărați un lot mai mare.

Cultivarea miceliului pe cont propriu

Înainte de a planta ciuperci, mulți grădinari își cultivă propriul miceliu, crezând că acest lucru va asigura un produs de înaltă calitate. Miceliul cultivat acasă poate fi fie compost, fie pe bază de cereale.

Pregătire miceliu de cereale se întâmplă conform următoarei scheme:

1. Turnați 10 kg de boabe într-un recipient și adăugați 15 litri de apă.
2. Puneți la foc mic, aduceți la fierbere și fierbeți la foc mic timp de o jumătate de oră până la o oră. Boabele nu ar trebui să fie prea fierte, dar ar trebui să fie moi.
3. Scurgeți apa, uscați boabele, apoi turnați produsul finit în borcane de un litru. Faceți găuri în capace și în boabe.
4. Sigilați găurile din capace cu bețișoare de bumbac. Introduceți borcanele într-o autoclavă la o presiune de 1,5 atm timp de 30 de minute.
5. Așezați miceliul în bobul răcit sau, mai precis, în găurile sale.
6. Așezați borcanele într-un termostat cu o temperatură de 24 de grade, nu le scoateți până când miceliul nu a ocupat complet întregul mediu nutritiv.

A primi miceliu de compost efectuați următoarele proceduri:

1. Luați borcane de 3 litri și umpleți-le 2/3 cu substrat pentru ciuperci. Apăsați ferm.
2. Rulați borcanele cu capace, făcând găuri de 3 centimetri în ele și acoperindu-le cu bețișoare de bumbac.
3. Încălziți compostul la 24 de grade și puneți miceliul în el.
4. Sigilarea strânsă a găurilor din capace va ajuta la prevenirea contaminării cu miceliu.

Pregătirea substratului (compostului): DIY

Ciupercile necesită condiții apropiate de cele naturale, așa că este nevoie de compost special preparat, a cărui compoziție trebuie să fie liberă și nutritivă.

Pentru a maximiza randamentul, pregătiți substratul conform instrucțiunilor. Deoarece soiurile și soiurile de ciuperci variază, metoda de preparare și compoziția substratului pot varia ușor. Cu toate acestea, există principii generale pentru prepararea compostului pentru cultivarea ciupercilor.

Pentru a prepara compostul, combinați ingredientele în următoarele proporții:

Este permisă înlocuirea gunoiului de grajd de cal cu gunoi de pasăre sau de vacă, dar în acest caz randamentul va fi mai mic.

Apoi urmați această schemă:

1. Înmuiați paiele în apă caldă timp de 24 de ore într-un recipient potrivit. Apoi, stivuiți-le, amestecându-le cu straturi de gunoi de grajd (ar trebui să fie 6-8 straturi). Umeziți fiecare strat cu apă caldă.
2. După 3-4 zile, amestecați bine compostul și adăugați uree și superfosfat.
3. După încă 3-4 zile, amestecați din nou compostul, adăugând treptat mineralele rămase. Adăugați gips în timpul amestecării finale.

În medie, compostarea durează 24-28 de zile. Substratul este gata când mirosul de amoniac dispare și gunoiul de grajd capătă o culoare maro deschis. Substratul finit este mutat în subsol și plasat în recipientele unde vor fi cultivate ciupercile.

Cultivatorii de ciuperci experimentați recomandă utilizarea unui compost mai puțin solicitant pentru plantarea inițială, unul care este mai rezistent la schimbările condițiilor de creștere. Randamentul cu miceliu de compost nu este la fel de mare, dar face experiența inițială mult mai ușoară. Înainte de plantare, inspectați cu atenție substratul: acesta trebuie să fie ușor elastic, nu dur și nu sfărâmicios.

Instrucțiuni pas cu pas pentru începători

Există câteva reguli de bază, pas cu pas, de urmat atunci când plantați și cultivați ciuperci acasă. Dacă sunt urmate corect, veți putea obține recolte regulate și abundente.

Aterizare

După pregătirea substratului și plasarea acestuia în cutii sau saci, se plantează miceliul, care se îngroapă la o adâncime de 5 cm. Se menține o distanță de 20 cm între fiecare adâncitură. Se recomandă un model de plantare eșalonat. După plantare, miceliul se presără cu pământ.

Dacă se plantează spori de ciuperci, aceștia se seamănă la suprafața solului. După semănat, nu este nevoie să fie acoperiți cu pământ sau umeziți. Solul se acoperă cu o cârpă și se umezește regulat. Miceliul crește timp de cinci zile. În acest timp, umiditatea camerei este menținută la 80-95%, iar temperatura este de 22-27 grade Celsius. După 12 zile, suprafața se acoperă cu un amestec de 1 parte calcar, 4 părți pământ și 5 părți turbă. Stratul trebuie să aibă o grosime de cel puțin 3 cm. După aceasta, ar trebui să treacă încă 5 zile, în care solul este umezit periodic. După încă 5 zile, temperatura este coborâtă la 13-16 grade Celsius.

Creștere și îngrijire

Deși nu este nevoie de îngrijire constantă a ciupercilor, este necesar să pregătiți camera în avans și să creați condiții speciale în ea:

• Echipamente pentru creștere. Depinde de metoda folosită pentru cultivarea ciupercilor. Cultivarea în saci este considerată cea mai bună metodă. Pentru aceasta, se folosesc suporturi speciale cu agățătoare pentru a agăța sacii umpluți cu substrat. Se recomandă echipamentul din plastic - nu se deformează, nu corodează și este mult mai puțin costisitor.
• Temperatura optimă. Ciupercile nu necesită temperaturi ridicate, așadar nu se creează condiții de seră. Singura cerință este izolarea camerei și instalarea izolației termice, care ajută la reținerea umidității. Dispozitivele de încălzire sunt, de asemenea, esențiale - temperatura nu trebuie să scadă sub 13 grade Celsius. Temperaturile mai ridicate sunt folosite doar inițial. Lămpile cu infraroșu sunt permise pentru încălzire suplimentară.
• Nivelul de umiditate. Ciupercile se dezvoltă bine în umiditate, așa că aerul din cameră trebuie umidificat constant. Acest lucru este simplu: folosiți pulverizatoare sau umidificatoare electronice speciale. Nivelul de umiditate nu trebuie să fie mai mic de 70-90%.
• Ventilație și iluminare. Asigurați-vă că ventilați camera în mod regulat. Cel mai bine este să folosiți hote de evacuare pentru a asigura aer proaspăt. Totuși, dacă nu intenționați să cultivați cantități mari, ventilația manuală este acceptabilă. Instalați mai multe lămpi de grădină pentru iluminat.

Fertilizarea este la fel de importantă. Pe măsură ce miceliul crește, acesta iese treptat la suprafață și, în câteva săptămâni, va fi complet deasupra solului. Pentru a preveni uscarea și deteriorarea miceliului încă fertil, un substrat fertil presărat deasupra va ajuta. De asemenea, în sol se adaugă un îngrășământ format din 9 părți turbă și 1 parte cretă. 40-50 g din amestec se distribuie uniform pe metru pătrat.

Reguli de recoltare

Trec trei până la patru luni de la semănat până la recoltarea primei culturi. Se recoltează ciupercile tinere, de mărime medie, cele cu o membrană intactă care leagă tulpina și pălăria. Se recomandă recoltarea ciupercilor cu pălării care s-au deschis larg, deoarece acestea își pierd proprietățile benefice.

Este interzisă culegerea ciupercilor cu pălării maronii deschise și închise la culoare, deoarece acestea pot provoca intoxicație și pot duce la otrăviri severe.

Ciupercile nu se taie ca ciupercile sălbatice, ci se răsucesc. Groapa lăsată după recoltare este acoperită ușor cu compost. Mai multe ciuperci vor crește în acest loc. Fructificarea activă a ciupercilor durează 8-14 săptămâni. În acest timp, recoltarea poate fi de până la șapte ori. După acest moment, randamentul scade, așa că miceliul este îndepărtat și substratul este aruncat.

După încetarea fructificării, miceliul este îndepărtat și folosit ca sursă de hrană pentru următoarea generație. Substratul rămas nu este reutilizat, deoarece își pierde proprietățile fertile. De pe 1 metru pătrat se pot recolta până la 60 kg de ciuperci.

Tipuri de cultivare a ciupercilor

Ciupercile pot fi cultivate în mai multe moduri: în interior sau în aer liber. Fiecare metodă are propriile cerințe specifice, care, dacă sunt respectate, vor asigura o recoltă mare și de înaltă calitate.

În subsol (în saci)

Cultivatorii de ciuperci cu experiență recomandă utilizarea unor pungi mari de plastic pentru cultivarea ciupercilor. Această metodă este inițial atractivă, deoarece permite mutarea pungilor oriunde.

Cum se desfășoară procedura de creștere:

1. Se prepară un substrat nutritiv, care constă din 70% gunoi de cal și 25% amestec de compost.
2. Substratul se dezinfectează prin încălzire la 25 de grade.
3. Amestecul se pune în saci cu grosimea de 25-30 cm și se plantează miceliul.
4. Lăsați-l pe raft timp de trei zile, după care faceți 5-6 tăieturi în pungă și lăsați-l la întuneric la o temperatură de 18-20 de grade.
5. După 2-3 săptămâni, ciupercile vor începe să apară în fante. Sacii sunt mutați într-o cameră bine ventilată și luminată constant.
6. Ciupercile ating o greutate comercializabilă în aproximativ 3-4 săptămâni.
7. După recoltare, pungile sunt mutate înapoi, după care ciuperca începe să crească din nou.

În timpul fructificării, este important să se monitorizeze nivelul de umiditate - acesta ar trebui să fie în jur de 70-95%. De asemenea, trebuie să se țină cont de temperatura substratului - 20-27 de grade.

În patul de grădină

Pentru a planta ciuperci, pregătiți parcela în toamnă: îndepărtați stratul superior de pământ - aproximativ 30 cm. Stratul de pământ trebuie să aibă o lățime de cel puțin 1 metru. Mențineți o distanță de 55 cm între rânduri. Un strat de lut expandat, gros de 9 cm, se toarnă pe fundul acestuia, pentru a servi drept strat de drenaj. Buruienile se împrăștie peste acest strat, se udă cu o soluție de lumânărică și se acoperă cu pământ.

Înainte de așezarea substratului în straturi, dezinfectați solul cu o soluție de carbonat. În substrat se fac găuri de cel puțin 5 cm adâncime. Miceliul este plasat la câțiva centimetri adâncime în găuri și acoperit cu substrat. Când se utilizează ouă de cereale, acestea sunt împrăștiate pe suprafața solului și compactate. De-a lungul marginilor straturilor se creează canale de drenaj pentru a permite scurgerea excesului de umiditate.

La o temperatură a solului de 25°C (77°F), creșterea miceliului are loc în decurs de 14 zile. La temperaturi sub 30°C (86°F), miceliul poate muri. Pentru a facilita plantarea, miceliul este plantat într-un model eșalonat, la o distanță de 25 cm. După plantare, straturile sunt acoperite cu paie pentru a favoriza evaporarea umidității. După ce miceliul s-a stabilit, paiele sunt îndepărtate și se aplică un strat de acoperire folosind turbă și cretă într-un raport de 9:1.

Pe balcon (acasă pe rafturi)

Cultivarea pe balcon este una dintre cele mai convenabile metode, potrivită pentru cei care locuiesc într-un apartament. Nu necesită mult efort fizic sau bani. Procedura este destul de simplă:

1. Glazurați și izolați balconul.
2. Construiește un dulap mic cu rafturi, precum și sertare de 20 cm înălțime.
3. Instalați o țeavă de ventilație cu clapetă în dulap și plasați un umidificator dedesubt pentru a menține nivelul de umiditate necesar.
4. Pentru a pregăti substratul, amestecați 10 kg de paie, 15 kg de excremente de pasăre și 8 kg de alabastru. Adăugarea a 200 g de superfosfat și uree va crește randamentul. Amestecați totul în apă caldă. Căptușiți cutiile cu mușchi.
5. Substratul se lasă să se matureze timp de trei săptămâni. După aceasta, se adaugă miceliu, de preferință miceliu din boabe. Acesta se împrăștie uniform pe suprafața substratului, iar apoi se adaugă deasupra un strat similar, cu grosimea de 4-5 cm. Se adaugă 350 g de miceliu pe metru pătrat de suprafață a substratului.
6. La zece zile după ce miceliul a încolțit, acoperiți-l cu un amestec de cretă și turbă într-un raport de 1:10. Grosimea stratului nu trebuie să depășească 4-5 cm.
7. La cinci zile după adăugarea pământului pentru înveliș, temperatura aerului este coborâtă la 17 grade Celsius. Solul este umezit în mod regulat la suprafață cu apă.

Fructificarea începe după 50-60 de zile, iar recoltarea continuă pe tot parcursul anului.

Metoda containerului

O modalitate simplă de a cultiva ciuperci atât în ​​interior, cât și în exterior. Recipientele cu substrat pot fi plasate oriunde este convenabil. Iată cum se face:

1. Pregătiți recipientul, asigurându-vă că luați nu doar recipientul, ci și capacul și tava.
2. Recipientul este dezinfectat și substratul este încărcat.
3. Semănați miceliul, plantându-l la o adâncime de 4-5 cm.
4. Umeziți solul cu miceliu.

O atenție deosebită se acordă udării. Temperatura este un factor secundar, dar este important să se asigure că nu depășește 30 de grade Celsius. Această metodă este avantajoasă deoarece 3-4 recipiente sunt suficiente pentru consum personal, necesitând o investiție minimă.

Urmăriți un videoclip despre cultivarea ciupercilor într-un ghiveci acasă:

Metoda blocurilor

Mulți cultivatori de ciuperci preferă astăzi să cumpere blocuri de cultivare a ciupercilor gata făcute, fabricate din substrat presat. Instalațiile de producție la scară largă comprimă gunoiul de grajd, turba, rumegușul și cojile de semințe de floarea-soarelui în brichete. Producția de ciuperci nu necesită spații mari. Deoarece blocurile sunt complet pregătite, nu este nevoie să se planteze miceliu de ciuperci în ele, deoarece acesta este deja acolo. Un bloc cântărește între 2,5 și 20 kg.

Blocurile sunt așezate orizontal pe rafturi și tăvi, cu găuri perforate în suprafețele lor. Acoperirea blocurilor cu pânză de sac, folie sau hârtie va împiedica uscarea lor. După ce blocul este acoperit cu miceliu, acesta este acoperit cu pământ de înveliș, iar ventilația este oprită. Se recomandă umezirea blocurilor prin pulverizare. Prima recoltare de ciuperci durează 60-75 de zile.

Ce boli și dăunători ne putem aștepta să provoace daune?

Dezinfecția de bază a spațiilor cu bombe fumigene, pulverizare și aplicarea de var va ajuta la combaterea dăunătorilor și bolilor. Cu toate acestea, ocazional, ciupercile sunt susceptibile la diverse boli și dăunători. Cele mai frecvente includ:

Rentabilitatea afacerii la domiciliu

Pentru a determina rentabilitatea cultivării ciupercilor acasă, trebuie să definiți clar ce este necesar pentru dezvoltarea completă:

• închirierea unui spațiu sau construirea unuia nou;
• achiziționarea de miceliu și a echipamentelor necesare (rafturi, containere etc.);
• achiziționarea de mijloace pentru tratarea spațiilor;
• achiziționarea de echipamente pentru ventilație și purificarea aerului;
• Efectuarea examinării sanitare a produselor finite.

Calcularea cheltuielilor este ușoară. Achiziționarea a 5 tone de compost va costa 5.000 de ruble, miceliul – 2.500 de ruble. Încălzirea spațiilor va costa aproximativ 25.500 de ruble. Cheltuielile pentru angajați sunt, de asemenea, obligatorii – salariile pentru două persoane pot costa până la 30.000 de ruble. Costurile totale vor fi de aproximativ 63.000 de ruble.

Calcularea profitului este la fel de simplă. Cinci tone de compost produc până la o tonă de produs finit. Prețul mediu al ciupercilor este de 200 de ruble. Vânzarea unei tone produce 200.000 de ruble. Profitul net este de 137.000 de ruble.

Totuși, astfel de calcule nu includ investițiile în echipamente, spații și orice cheltuieli care pot apărea în timpul procesului de cultivare. Prin urmare, un cultivator de ciuperci se poate aștepta să atingă pragul de rentabilitate și să primească primul profit cel mai devreme la un an după îndeplinirea tuturor cerințelor.

Următorul videoclip va explica nuanțele cultivării ciupercilor în scopuri comerciale:

Cultivarea ciupercilor în propria casă sau apartament este destul de simplă dacă cunoști toate complexitățile. Respectarea tuturor cerințelor și condițiilor te va ajuta să obții o recoltă de înaltă calitate în cantități mari. Folosind anumite metode, poți recolta nu numai pentru consum personal, ci și pentru vânzare cu amănuntul.

Întrebări frecvente