Ciuperca albă de vâsle: descriere, habitat, comestibilitate, cultivare și ciuperci similare

Această ciupercă crește în toată Rusia și poate fi găsită peste tot, fiind cea mai comună ciupercă. Din păcate, nu este comestibilă, iar unele publicații chiar susțin că este otrăvitoare. Există, totuși, unele soiuri care sunt permise pentru consum, dar poate fi foarte dificil să le distingem.

Descrierea și caracteristicile ciupercii

Ciuperca se numește „triadovka” (ciupercă „pe rânduri”) deoarece crește doar în grupuri; este imposibil să le găsești individual. Există atât rânduri otrăvitoare, cât și comestibile. Ciuperca are pălărie și tulpină, iar aspectul său este destul de variabil. Există peste 15 varietăți de rânduri în Rusia, fiecare cu propria formă, dimensiune și aromă.

• Pălărie. Pălăria ciupercii are un diametru de aproximativ 10 centimetri, deși pălăriile de șase centimetri sunt rare. Pălăria are o nuanță alb-cenușie și se simte uscată și mată la atingere. Dacă ciuperca este bătrână, în centrul pălăriei apare o pată galbenă cu pete. Când este tânără, pălăria este convexă, cu margini ușor ondulate. Pe măsură ce ciuperca îmbătrânește, suprafața sa devine mai extinsă și mai convexă.
• Picior. Tulpina este groasă și de aceeași culoare ca și pălăria, dar pe măsură ce îmbătrânește, capătă o nuanță maro deschis sub pălărie. Tulpina poate ajunge la 10 centimetri lungime, dar unele sunt scurte de doar 5 centimetri.
• Înregistrări Rândurile albe sunt late și aranjate unul lângă altul. Când sunt tinere, sunt albe, dar pe măsură ce ciuperca îmbătrânește, capătă o nuanță galbenă.
• Celuloză Ciuperca este densă, bogată și albă. Dacă o desfaceți, veți vedea o nuanță rozalie în interior. Când este tânără, nu are miros, dar pe măsură ce se maturizează, dezvoltă o aromă de putred, care amintește oarecum de ridiche.

Valoarea chimică a ciupercii

Sorbusul alb are o compoziție destul de mare, aici puteți vedea beneficiile pe care le poate aduce oamenilor:

• Vitaminele (A, B, C, D (2,7), K, PP și betaină).
• Potasiu și calciu, fosfor și fier, sodiu și zinc, mangan.
• Lizină și treonină, alanină și fenilalanină.
• Acid (glutamic, aspartic, stearic).
• Ergosterol și fenoli.
• Flavonoide și polizaharide.

Pe baza cercetărilor, oamenii de știință au descoperit că ciuperca poate ucide bacteriile patogene, elimina sau preveni virusurile, reduce inflamația și stimulează imunitatea. De asemenea, se recomandă utilizarea ciupercii în combinație cu alte tratamente pentru:

• diabet zaharat;
• tensiune arterială instabilă;
• aritmie;
• reumatism;
• probleme mentale;
• boli ale sistemului genitourinar;
• cancer.

Comestibilitatea sorbușului

Majoritatea ciupercilor de sorbu sunt necomestibile, dar unele pot fi consumate după fierbere. Este practic imposibil să distingi singur între ciupercile comestibile și cele otrăvitoare; doar culegătorii de ciuperci experimentați pot face acest lucru. Aceștia își împărtășesc experiența despre cum să distingi ciupercile comestibile de cele necomestibile: dacă pălăriile sunt netede și frumos albe în lumina zilei, sunt otrăvitoare și nu ar trebui consumate.

Ciupercile comestibile sunt disponibile întotdeauna în orice nuanță de culoare - violet, roz, violet, galben și așa mai departe. În plus, ciupercile rowan rele au un miros neplăcut, specific, lucru pe care nu îl putem spune despre ciupercile bune. Prin urmare, dacă nu sunteți sigur ce fel de ciupercă aveți în vedere, cel mai bine este să o lăsați baltă și să mergeți să culegeți alte ciuperci.

Persoanele cu următoarele afecțiuni nu ar trebui să consume ciuperci rowan:

• aciditate scăzută;
• probleme ale vezicii biliare;
• patologii gastrointestinale cronice;
• pancreatită;
• colecistită.

Simptome de otrăvire

O persoană poate să nu poată distinge între un sorbu comestibil și unul otrăvitor, iar apoi otrăvirea are loc la câteva ore după consum, ceea ce se manifestă prin următoarele simptome:

• stare generală de rău;
• greață cu vărsături;
• salivație crescută;
• diaree;
• durere de stomac.

Dacă observați chiar și câteva simptome, trebuie să consultați imediat un medic pentru a vă pompa stomacul și a vă prescrie medicamente de curățare. Lipsa ajutorului prompt poate duce la halucinații și alte probleme grave de sănătate.

Unde și la ce oră cresc ciupercile?

Ciupercile de sorbu albe cresc în soluri acide în păduri mixte sau păduri dense de foioase, unde mesteacănul și fagul sunt abundenți. De asemenea, pot crește în parcuri, la marginea pădurii și chiar în poieni deschise și însorite. Aceste ciuperci sunt cel mai abundente în partea europeană a Rusiei și în Primorye din iulie până în octombrie. Ciupercile de sorbu cresc la rând sau formează un cerc.

Ciuperci similare și caracteristicile lor distinctive

Această ciupercă poate fi confundată cu șampiñonul comestibil, dar dacă o examinați cu atenție și o mirosiți, puteți observa diferența. Lamelele sunt diferite: ciupercile noastre nu se înnegresc și au un miros distinct neplăcut, în timp ce șampiñonii au o aromă plăcută de ciupercă. Șampiñonul are și un inel sub pălărie, pe care șampiñonii îl lipsesc.

Ce ciuperci pot fi confundate cu sorbul alb?

• Cu un scoruș împuțit, care miroase a gaz, nu este nici comestibil. În plus, conține halucinogene, care, atunci când sunt ingerate, chiar fierte sau prăjite, pot provoca probleme de auz și de vedere și chiar pot afecta sistemul nervos.
• Sorbus pământosEste puțin mai mică decât ciuperca sorbul alb, iar pălăria are solzi mici. Ciuperca miroase a săpun de rufe când este tăiată.
• Rowan ascuțit Este otrăvitoare, are un gust înțepător, iar pălăria de culoarea cenușii are vârful ascuțit.
• Sorbus violet Pălăria este o ciupercă comestibilă, ajungând la un diametru de 15 centimetri. Ciupercile tinere sunt violete, devenind liliac-maronii cu vârsta. Tulpina este netedă, înaltă de 8 centimetri și se îngroașă sub pălărie. Această specie de ciupercă este destul de comună și crește în grupuri mari (rânduri).
• Plop de sorbu Are o formă emisferică, devenind mai netedă odată cu înaintarea în vârstă. Ciuperca este comestibilă; pălăria sa roz-maronie crește până la 12 centimetri.
• Sorbus gri. Pălăria acestei ciuperci comestibile este rotundă, devenind plată și inestetică odată cu înaintarea în vârstă, ajungând până la 12 centimetri în diametru. La ciupercile mai vechi, pielița poate crăpa și poate căpăta o nuanță cenușie. Tulpina cenușie are o înălțime de până la 15 centimetri, este netedă și se îngroașă sub pălărie. Lamelele sunt destul de rare, distanțate mult una de cealaltă și devin gri sau galbene odată cu înaintarea în vârstă. Această specie de ciupercă crește exclusiv în păduri de pin.
• Sorbus solzos Această ciupercă comestibilă are un pălărie maro închis, convex. Pălăria conică este catifelată, acoperită cu solzi mici și atinge 10 centimetri în diametru. Tulpina atinge 10 centimetri înălțime. Lamelele sunt rare, de culoare crem și destul de cărnoase. Ciuperca are o aromă fructată plăcută, dar gustul este ușor amar.
• Sorbus galben-sulfuros Această ciupercă este necomestibilă, dar nu este foarte otrăvitoare sau toxică. Consumul ei va provoca doar o intoxicație ușoară, iar simptomele vor dispărea în curând. Ciupercile tinere au o culoare galben-gri, devenind ruginii pe măsură ce îmbătrânesc. Pălăria crește până la doar 8 centimetri în diametru; când sunt tinere, este convexă, dar pe măsură ce îmbătrânesc, devine plată, cu o adâncitură în centru. Tulpina are o înălțime de până la 10 centimetri, îngroșându-se fie la bază, fie, invers, sub pălărie. Lamelele sunt destul de rare, pulpa are un miros de gudron, iar ciupercile gătite au un gust amar.
• Tigrul de sorbul râuluiAceastă ciupercă este foarte otrăvitoare, dar poate fi ușor confundată cu o ciupercă propriu-zisă. Pălăria sa, care atinge 12 centimetri lungime, este sferică, devenind în formă de clopot cu vârsta și aplatizată la exemplarele foarte bătrâne. Pielea poate fi gri, gri-neagră sau alb murdar, acoperită cu solzi care seamănă cu pielea de tigru sau de leopard. Tulpina, care atinge 15 centimetri lungime, este alb-ruginie și dreaptă. Lamelele sunt rare și au o nuanță verde. Când ciuperca este coaptă, pe pălărie apar picături de umiditate. Acest tip de ciupercă poate fi găsit în păduri de conifere și foioase.

Sorbus împuțit necomestibil

Scorușul pământiu are miros de săpun de rufe.

Sorbus otrăvitor ascuțit

Sorbus violet comestibil

Plopul rowan este comestibil

Sorbul cenușiu poate fi mâncat

Sorbul solzos are „solzi” pe pălărie

Sorbus galben-sulfuros necomestibil

Ciupercă tigru otrăvitoare

Beneficii și daune

Fiecare ciupercă poate fi dăunătoare organismului într-o oarecare măsură sau benefică. Pentru a înțelege acest lucru, este important să înțelegem și să cântărim avantajele și dezavantajele.

Beneficia. Ciuperca cunoscută sub numele de ryadovka este foarte benefică pentru organism (dacă este comestibilă), deoarece are un efect pozitiv asupra tractului gastrointestinal. Aceste ciuperci promovează, de asemenea, reînnoirea celulară și eliminarea deșeurilor și toxinelor.

Dăuna. Orice ciupercă, inclusiv scorușul, absoarbe tot praful, murdăria și metalele. Acest lucru este valabil mai ales pentru ciupercile mai vechi, așa că, dacă o ciupercă este crescută prea mult, nu este recomandată pentru consum. Evitați să consumați prea multe ciuperci, deoarece sunt grele pentru stomac și pot provoca flatulență, dureri abdominale și greață.

Informații interesante:

• În unele țări, sorbul este considerat o adevărată delicatesă; este cultivat și vândut pentru export;
• Pulberea obținută din ciuperci rowan este adesea folosită în cosmetologie pentru a scăpa de acnee.

Este posibil să crești singur rowan?

Întrucât ciupercile au adesea probleme chiar și pe câmp, cultivarea lor pe cont propriu poate fi destul de dificilă. Ciuperca sorbuș este o ciupercă delicată care necesită o îngrijire adecvată, ceea ce face ca obținerea unor rezultate bune să fie foarte dificilă și, în unele cazuri, chiar imposibilă. Pentru plantarea ciupercilor sorbuș comestibile, alegeți o zonă umedă și adăpostită.

Temperatura aerului nu trebuie să depășească 15 grade Celsius, iar temperatura solului nu trebuie să depășească 20 de grade Celsius. Prin urmare, cultivarea lor în aer liber nu este posibilă; pentru aceasta sunt necesare sere cu temperatură controlată. Ciupercile pot fi plantate fie folosind spori, fie miceliu.

Cum se plantează cu semințe (spori)?

Primul pas este să ieși în pădure pentru a culege câteva ciuperci, având grijă să nu confunzi ciupercile comestibile cu cele otrăvitoare. Alege ciuperci tinere, sănătoase, fără putregai, pete galbene și viermi. Tăiați pălăriile ciupercilor și măcinați-le până le faceți pulbere, deoarece conțin multe semințe. Apoi, înmuiați ciupercile în permanganat de potasiu, într-un raport de 1 gram la 9 litri de apă. Lăsați-le timp de 5 ore.

Sporii sunt plantați într-un amestec de gunoi de grajd, frunze și ace de pin sau pe un substrat pentru ciuperci. Amestecul pre-înmuiat este pur și simplu turnat pe pat și acoperit cu substrat. Plantarea are loc primăvara pentru a asigura fructificarea în toamnă.

Cum să cultivi miceliul?

Răsadurile de miceliu pot fi obținute în mai multe moduri:

1. Sapă în pădure.
2. Creșteți acasă.
3. Cumpărați într-un magazin specializat.

Dacă te hotărăști să dezgropi ciupercile din pădure, e simplu. Pur și simplu găsește o poiană unde cresc ciupercile și dezgroapă pământul din jurul lor. O bucată de aproximativ 20 x 10 x 10 centimetri este suficientă. Apoi, plantează acest pământ în grădină și umple-l cu substrat.

Cumpărarea miceliului este destul de dificilă, deoarece este rar pe piață. În plus, există riscul ca vânzătorul să vă vândă miceliul greșit sau chiar miceliul mort, nefructificat.

Cum se prepară și unde se poate folosi ciuperca?

Acest tip de ciupercă are proprietăți asemănătoare antibioticelor, așa că este folosit pentru a face tinctură. Cu toate acestea, această metodă nu a fost dovedită sau testată clinic.

O metodă rapidă și obișnuită este fierberea ciupercilor. Înainte de fierbere, clătiți-le bine sub jet de apă, curățați-le de coajă, apoi clătiți-le din nou și fierbeți-le în apă cu sare. Timpul de gătire este de 20 de minute.

Ciuperca ryadovka este o ciupercă destul de comună, dar are multe varietăți, atât comestibile, cât și otrăvitoare. Prin urmare, este esențial să fii un culegător de ciuperci experimentat sau să iei una cu tine pentru a evita otrăvirea. Acest tip de ciupercă poate fi cultivat în propria grădină, dar nu există nicio garanție a unui rezultat pozitiv.

Întrebări frecvente